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Charlotte minute aux poires et mascarpone |
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4 personnes
- Coupe les poires en quartiers, retire les pépins puis pèle les quartiers de poire pour les tailler en mini cubes.
- Dépose les cubes de poire dans un bol et citronne-les (pour éviter que les fruits brunissent). Ajoute le mascarpone, le sucre et les petits suisses puis mélange bien.
- Casse les biscuits en deux parties égales.
- Dans une assiette creuse, verse le jus de poire et l'eau puis trempe un à un les demi biscuits pour en garnir le pourtour des verrines.
- Dépose au centre de chaque verrine la préparation aux poires.
- Place les charlottes au frais. Tu peux ensuite les déguster démoulées ou non.
- C'est prêt !
Peler les poires
Pour consommer une poire, rincez-la sous l’eau froide du robinet. Mangez-la nature pour, selon la variété, apprécier son croquant ou se délecter de son fondant.
Si vous désirez la peler avant de la consommer ou la mélanger à diverses préparations, voici la marche à suivre :
- munissez-vous d’un couteau économe et retirez le trognon de la poire en y plantant la pointe ;
- coupez le pédoncule et fendez la poire en deux avec un couteau d’office ;
- évidez la poire de ses pépins en utilisant l’économe ou une cuillère parisienne ;
- épluchez ensuite les moitiés de poire à l’aide de l’économe en suivant les formes rondes.
Pour éviter qu’elles ne noircissent une fois pelées, arrosez-les de jus de citron
- 2 poires
- ½ citron
- 15 cl de jus de poire
- 5 cl d'eau
- 20 boudoirs
- 100 g de mascarpone
- 2 petits suisses
- 1 c à c de sucre semoule
- 4 verrines
