Carpaccio de Melon sauce vinaigrette agrumes et cacahuètes
De saison
Étapes
-
Couper le melon en deux puis ôter les pépins. Peler ensuite les demi-melons. Détailler la chair du melon en très fines tranches à l’aide d’un long couteau bien aiguisé. Disposer les tranches dans les assiettes.
-
Préparer la vinaigrette aux agrumes : presser le demi-citron et la demi-orange. Verser les jus dans un bol. Bien mélanger le jus d'agrumes avec l’huile d’olive et la sauce soja.
-
Répartir la vinaigrette sur les melons et poivrer. Couvrir les assiettes avec un film alimentaire et les placer au frais pendant 15 minutes.
-
Pendant ce temps, concasser grossièrement les cacahuètes dans un mortier à l’aide d’un pilon.
-
Au moment de servir, retirer le film alimentaire des assiettes et parsemer de cacahuètes concassées. Servir et déguster sans attendre.
- 1
- 20 g de cacahuètes
- 1/2
- 1/2
- 1 c. à café de sauce soja
- 1 c. à soupe huile d'olive
- Poivre
Carpaccio de Melon sauce vinaigrette agrumes et cacahuètes
Ingrédients
- 1 melon
- 20 g de cacahuètes
Pour la vinaigrette
- 1/2 orange
- 1/2 citron vert
- 1 c. à café de sauce soja
- 1 c. à soupe huile d'olive
- Poivre
Instructions
- Couper le melon en deux puis ôter les pépins. Peler ensuite les demi-melons. Détailler la chair du melon en très fines tranches à l’aide d’un long couteau bien aiguisé. Disposer les tranches dans les assiettes.
- Préparer la vinaigrette aux agrumes : presser le demi-citron et la demi-orange. Verser les jus dans un bol. Bien mélanger le jus d'agrumes avec l’huile d’olive et la sauce soja.
- Répartir la vinaigrette sur les melons et poivrer. Couvrir les assiettes avec un film alimentaire et les placer au frais pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, concasser grossièrement les cacahuètes dans un mortier à l’aide d’un pilon.
- Au moment de servir, retirer le film alimentaire des assiettes et parsemer de cacahuètes concassées. Servir et déguster sans attendre.
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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