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–+ servings

Carpaccio de Melon sauce vinaigrette agrumes et cacahuètes

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Temps de préparation 20 minutes
Type de plat Salade et crudités
Portions 4

Ingrédients
  

Pour la vinaigrette

  • 1/2 orange
  • 1/2 citron vert
  • 1 c. à café de sauce soja
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • Poivre

Instructions
 

  • Couper le melon en deux puis ôter les pépins. Peler ensuite les demi-melons. Détailler la chair du melon en très fines tranches à l’aide d’un long couteau bien aiguisé. Disposer les tranches dans les assiettes.
  • Préparer la vinaigrette aux agrumes : presser le demi-citron et la demi-orange. Verser les jus dans un bol. Bien mélanger le jus d'agrumes avec l’huile d’olive et la sauce soja.
  • Répartir la vinaigrette sur les melons et poivrer. Couvrir les assiettes avec un film alimentaire et les placer au frais pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, concasser grossièrement les cacahuètes dans un mortier à l’aide d’un pilon.
  • Au moment de servir, retirer le film alimentaire des assiettes et parsemer de cacahuètes concassées. Servir et déguster sans attendre.
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