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Cette recette a été sélectionnée pour le programme « Jamais trop économe » : une façon simple de cuisiner de saison tout en maîtrisant son budget alimentaire.
Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel

Burger de pomme et bœuf à la coriandre fraîche

Plat Sans porc
Préparation
20 min
Cuisson
Poêle / wok (5 min)
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Sucrée & salée
Allergènes
Lactose , Moutarde
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De saison

Étapes

  1. Laver les pommes et en évider le cœur au vide-pomme. Les trancher en fines rondelles. Les citronner. Les poêler rapidement dans un fond d’huile d’olive. Mettre à part 12 tranches parmi les plus grandes.

  2. Dans un saladier, déposer la viande hachée. Saler, parfumer de coriandre en poudre. Bien mélanger et former 8 mini steaks hachés à la taille des tranches de pomme. Les cuire sur les deux face à la poêle avec un peu de beurre.

  3. Eplucher puis ciseler finement l’échalote.

  4. Dans un bol, mélanger le fromage blanc, l’échalote ciselée et la moutarde. Saler, poivrer.

  5. Monter les burgers : intercaler en hauteur tranches de pomme (les plus grandes) et mini steaks hachés à la coriandre.

  6. Servir le reste des tranches de pomme en garniture. Accompagner d’un peu de sauce au fromage blanc et aux herbes.

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Cette recette fait partie de nos menus Jamais Trop Econome.

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Ingrédients
4 personnes
  • 250 g de bœuf haché
  • 3 pommes
  • ½ citrons
  • 1 échalote
  • 50 g de fromage blanc
  • 10 g de beurre
  • 2 c. à soupe d'huile d’olive
  • 1 c. à café de coriandre
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • Sel
  • Poivre

Burger de pomme et bœuf à la coriandre fraîche

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Type de plat Sandwiches et tartines
Portions 4

Equipment

  • Plaque de cuisson

Ingrédients
  

  • 250 g de bœuf haché
  • 3 pommes
  • ½ citron
  • 1 échalote
  • 50 g de fromage blanc
  • 10 g de beurre
  • 2 c. à soupe d'huile d’olive
  • 1 c. à café de coriandre
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Laver les pommes et en évider le cœur au vide-pomme. Les trancher en fines rondelles. Les citronner. Les poêler rapidement dans un fond d’huile d’olive. Mettre à part 12 tranches parmi les plus grandes.
  • Dans un saladier, déposer la viande hachée. Saler, parfumer de coriandre en poudre. Bien mélanger et former 8 mini steaks hachés à la taille des tranches de pomme. Les cuire sur les deux face à la poêle avec un peu de beurre.
  • Eplucher puis ciseler finement l’échalote.
  • Dans un bol, mélanger le fromage blanc, l’échalote ciselée et la moutarde. Saler, poivrer.
  • Monter les burgers : intercaler en hauteur tranches de pomme (les plus grandes) et mini steaks hachés à la coriandre.
  • Servir le reste des tranches de pomme en garniture. Accompagner d’un peu de sauce au fromage blanc et aux herbes.
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Les gestes simples de la recette

Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.

Cuisiner avec les herbes aromatiques
Zester un citron au zesteur
Eplucher une pomme et en ôter le péricarpe
Tailler une pomme en quartiers
Emincer une pomme en rondelles
Emincer une pomme en carpaccio
Réaliser des bâtonnets de pomme
Tailler une pomme en dés
Tailler une pomme pour un décor

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