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Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel

Velouté de petit pois et crostini au fromage

Entrée Petit chef (en famille) Végétarien
Préparation
20 min
Cuisson
À l’eau (20 min)
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Salée
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De saison

Étapes

  1. Epluche la carotte et l'oignon. Taille-les en petits cubes.

  2. Demande à un adulte de faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et de faire revenir l'oignon et la carotte.

  3. Verse ensuite les petits pois, l'eau et plonge le ½ cube de bouillon dans la cocotte. Laisse mitonner à feu moyen environ 15 min.

  4. Mixe le tout (au mixeur plongeant ou au blender, fais-toi aider par un grand).

  5. Verse le velouté dans 4 bols.

  6. Tartine chaque croûton d'un peu de crème de gruyère.

  7. Dépose-les sur le velouté avant de servir.

L’astuce

* Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

Plus d'astuces
Ingrédients
4 personnes
  • 400 g de petits pois écossés (soit environ 1 kg non écossés)
  • 1 carotte
  • 1 oignon nouveau
  • 1 litre d' eau
  • 1 c. à s. d' huile d'olive
  • ½ cubes de bouillon de volaille
  • 12 petits croûtons nature
  • 2 crèmes de gruyère *

Velouté de petit pois et crostini au fromage

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4

Ingrédients
  

  • 400 g de petits pois écossés (soit environ 1 kg non écossés)
  • 1 carotte
  • 1 oignon nouveau
  • 1 litre d' eau
  • 1 c. à s. d' huile d'olive
  • ½ cube de bouillon de volaille
  • 12 petits croûtons nature
  • 2 crèmes de gruyère *

Instructions
 

  • Epluche la carotte et l'oignon. Taille-les en petits cubes.
  • Demande à un adulte de faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et de faire revenir l'oignon et la carotte.
  • Verse ensuite les petits pois, l'eau et plonge le ½ cube de bouillon dans la cocotte. Laisse mitonner à feu moyen environ 15 min.
  • Mixe le tout (au mixeur plongeant ou au blender, fais-toi aider par un grand).
  • Verse le velouté dans 4 bols.
  • Tartine chaque croûton d'un peu de crème de gruyère.
  • Dépose-les sur le velouté avant de servir.

Notes

* Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
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Les gestes simples de la recette

Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.

Découper un oignon sans pleurer
Découper un oignon sans pleurer
Découper un oignon avec un économe
Découper un oignon avec un économe
Eplucher une carotte
Éplucher une carotte
Émincer une carotte en paysanne
Tailler une carotte en bâtonnets
Émincer une carotte en sifflets
Réaliser des tagliatelles de carotte
Tailler une carotte en dés
Tailler une carotte pour un décor
Ciseler un oignon

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