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Velouté de petit pois et crostini au fromage

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4

Ingrédients
  

  • 400 g de petits pois écossés (soit environ 1 kg non écossés)
  • 1 carotte
  • 1 oignon nouveau
  • 1 litre d' eau
  • 1 c. à s. d' huile d'olive
  • ½ cube de bouillon de volaille
  • 12 petits croûtons nature
  • 2 crèmes de gruyère *

Instructions
 

  • Epluche la carotte et l'oignon. Taille-les en petits cubes.
  • Demande à un adulte de faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et de faire revenir l'oignon et la carotte.
  • Verse ensuite les petits pois, l'eau et plonge le ½ cube de bouillon dans la cocotte. Laisse mitonner à feu moyen environ 15 min.
  • Mixe le tout (au mixeur plongeant ou au blender, fais-toi aider par un grand).
  • Verse le velouté dans 4 bols.
  • Tartine chaque croûton d'un peu de crème de gruyère.
  • Dépose-les sur le velouté avant de servir.

Notes

* Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
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