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Crédit photo: © Shutterstock

Velouté de petit pois au fromage frais

Entrée Végétarien
1 avis
Préparation
20 min
Cuisson
Casserole (20 min)
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Salée
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De saison

Étapes

  1. Ciseler finement l'oignon.

  2. Verser l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter les oignons et les faire revenir sans coloration.

  3. Ajouter les petits pois et la menthe effeuillée. Laisser cuire 1 min.

  4. Ajouter environ 50 cl d'eau. Saler au gros sel, ajouter le piment d'Espelette. Cuire à frémissements pendant 10 minutes.

  5. Ajouter le fromage frais, mixer au mixeur plongeant. En option : filtrer la préparation au travers d'une passette pour obtenir un velouté bien lisse. Servir chaud ou glacé.

L’astuce

A savoir : 100 g de petits pois écossés correspondent à 200 g non écossés.

Plus d'astuces
Ingrédients
4 personnes
  • 200 g de petits pois
  • ¼ d'oignon
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 2 carrés de fromage frais
  • 2 brins de menthe
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • Sel

Velouté de petit pois au fromage frais

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4

Ingrédients
  

  • 200 g de petits pois
  • ¼ d'oignon
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 2 carrés de fromage frais
  • 2 brins de menthe
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • Sel

Instructions
 

  • Ciseler finement l'oignon.
  • Verser l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter les oignons et les faire revenir sans coloration.
  • Ajouter les petits pois et la menthe effeuillée. Laisser cuire 1 min.
  • Ajouter environ 50 cl d'eau. Saler au gros sel, ajouter le piment d'Espelette. Cuire à frémissements pendant 10 minutes.
  • Ajouter le fromage frais, mixer au mixeur plongeant. En option : filtrer la préparation au travers d'une passette pour obtenir un velouté bien lisse. Servir chaud ou glacé.

Notes

A savoir : 100 g de petits pois écossés correspondent à 200 g non écossés.
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1 avis
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  • Lionel V.

    Simple et excellent.

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