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Wok de carotte aux arachides

Recette : Annelyse Chardon - Interfel

Photo : © Julie Méchali/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Eplucher les carottes. Les tailler en spaghetti à l’aide d’une râpe spéciale, ou utiliser un économe pour faire des tagliatelles. Couper les chutes en rondelles (pour ne rien gâcher !).
  2. Eplucher et émincer finement l’ail et le gingembre. Emincer les oignons verts. Laver et couper les petits choux.
  3. Préparer la sauce : mélanger le beurre de cacahuète avec la sauce soja, le miel, le vinaigre et la purée de piment (à doser selon le goût). Si besoin, pour une consistance crémeuse, ajouter un peu d’eau puis ajouter les 3/4 des cacahuètes concassées.
  4. Dans un wok, faire chauffer l’huile à feu vif. Y faire revenir l’ail et le gingembre, ajouter les rondelles de carottes et les choux et laisser cuire 5 min. Ajouter les spaghettis de carottes. Laisser encore cuire 5 min en remuant régulièrement, puis ajouter la moitié de la sauce cacahuète et mélanger. Parsemer d’oignon frais et du reste des cacahuètes puis servir avec le reste de sauce.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Réaliser des tagliatelles et des spaghettis de légumes
Ciseler un oignon

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des carottes

  • Les carottes primeurs ne nécessitent pas d’épluchage. Les plus tendres peuvent être simplement passées sous l’eau et les autres brossées sous un filet d’eau.
  • Les autres carottes se pèlent simplement à l’économe ou au rasoir à légumes. Pensez ensuite à les citronner afin d’éviter qu’elles ne noircissent.
  • Elles peuvent être cuisinées entières ou coupées : en rondelles, en julienne (bâtonnets) ou en brunoise (bâtonnets détaillés en dés).

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 800 g de carottes
  • 4 petits choux type pak choï
  • 2 oignons verts
  • 4 gousses d’ail
  • 1 pouce de gingembre
  • 4 c à s de beurre de cacahuète
  • 4 c à s de sauce soja
  • 4 c à s de vinaigre de riz (ou de cidre)
  • 2 c à s de miel
  • 1 c à c de purée piment
  • 100 g de cacahuètes grillées
  • 2 c à s d’huile

Malin

Astuce
Pour enrichir le plat, vous pouvez remplacer les choux pak choi par des fleurettes de brocoli ou des blettes émincées et ajouter des nouilles asiatiques préalablement cuites à l’eau.

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