Salade de quinoa au melon, courgette et menthe
Crédit photo: ©UE/SIPMM melon/Amélie Roche
Recette: AnneCé Bretin - SIPMM melon
Les étapes de la recette
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Couper le melon en deux et retirer les graines à l'aide d'une cuillère. Réaliser des billes de melon à la cuillère parisienne. Réserver au frais.
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Rincer et essuyer les tomates cerise et retirer le pédoncule. Les couper en deux.
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Laver la courgette et la couper en cubes.
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Rincer les feuilles de menthe et les ciseler finement.
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Dans un grand saladier, déposer le quinoa. Ajouter les tomates, les cubes de courgette et les billes de melon. Parsemer de menthe ciselée. Mélanger tous les ingrédients.
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Assaisonner la salade du jus d'un demi citron et d'un trait d'huile d'olive. Saler et poivrer selon le goût.
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Variante : ajouter quelques cubes de féta pour une note crémeuse.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 1 de nos régions (gros calibre)
- 500 g de quinoa cuit froid
- 8 cerise
- 1
- 8 feuilles de menthe fraîche
Les gestes simples pour la recette
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