Notez cette recette

Salade de courgette à l'asiatique

Recette : Annelyse Chardon - Interfel

Photo : © Julie Méchali/Interfel

salade_courgette_asiatique.jpg
Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Presser les citrons verts dans un bol ; ajouter la cassonade, la sauce soja, le piment émincé et le gingembre épluché puis haché. Mélanger et réserver.
  2. Cuire les vermicelles de riz 3 min dans l’eau bouillante, les égoutter et les rincer sous l’eau froide pour éviter qu’ils ne collent, puis les arroser d’un trait d’huile de sésame.
  3. Laver les courgettes et les radis. A l’aide d’une mandoline (ou d’un épluche légumes), tailler les courgettes en fines lamelles. Couper les radis en fines rondelles. Emincer les oignons frais.
  4. Dans un plat disposer les vermicelles de riz, ajouter les lamelles de courgettes, les radis, les oignons frais, la menthe, la coriandre et les noix de cajou concassées. Verser la sauce, mélanger et servir.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Les différentes découpes de la courgette
Ciseler les herbes à feuilles
Ciseler un oignon

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer une courgette

Facile au quotidien, la courgette ne demande que peu de préparation :

  • Passez la sous l’eau et séchez-la. Nul besoin de la peler pour l’intégrer à vos recettes.
  • Une fois parfaitement sèche, coupez les deux extrémités.

Ne vous reste plus qu’à les râper ou les trancher en dés, rubans, rondelles, tronçons…

Le conseil du chef

« Plus la découpe de vos courgettes sera fine et plus la cuisson sera rapide. »

 

Bien cuisiner ce produit

Les autres ingrédients de cette recette

Les ingrédients

  • 3 courgettes
  • 100 g de vermicelles de riz
  • 10 radis
  • 2 oignons frais
  • 1 c à c de menthe fraîche ciselée
  • 1 c à c de coriandre fraîche ciselée
  • 1 poignée de noix de cajou
  • 2 gros citrons verts
  • 1 pouce de gingembre
  • 1 piment rouge
  • 2 c à s de sauce soja
  • 30 g de sucre cassonade
  • 2 c à c d’huile de sésame

Malin

Pour plus de croquant, plongez les lanières de courgette dans un saladier d’eau très froide pendant 5 min puis séchez-les avant de les préparer en salade.

Retour en haut de page