Poulet aux abricots et au cidre
Crédit photo: ©UE/SIPMM abricot/Amélie Roche
Recette: SIPMM abricot
Les étapes de la recette
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Préchauffer votre four à 200°C (th.7)
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Eplucher et émincer les oignons cébette.
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Verser l'huile d'olive dans une cocotte en fonte allant au four et faire revenir les oignons émincés pendant 4 à 5 minutes. Déposer le poulet et le faire dorer sous toutes ses faces.
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Verser le cidre dans la cocotte, ajouter les herbes aromatiques et enfourner à couvert.
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Retourner le poulet à mi-cuisson.
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Laver, dénoyauter et couper les abricots en deux.
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10 minutes avant la fin de la cuisson déposer les abricots dans le plat et baisser la température du four à 180°C (th.6)
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Retirer les herbes aromatiques, verser le calvados et la crème fraîche dans la cocotte. Porter à ébullition, baisser le feu et faire réduire la sauce pendant quelques minutes.
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Déguster le poulet aux abricots et au cidre bien chaud accompagné de riz blanc et parsemer de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 1 poulet fermier de 1,4 kg
- 8
- 50 cl de cidre brut
- 3 cébette
- 3 c à s de crème fraîche
- quelques branches de thym et de romarin
- quelques gouttes de calvados (facultatif)
- 2 c à s d' huile d'olive
- sel
- poivre du Moulin
Les gestes simples pour la recette
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