Poulet aux abricots et au cidre

Cocotte, Plat

Crédit photo: ©UE/SIPMM abricot/Amélie Roche

Recette: SIPMM abricot

Préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Mode de cuisson En cocotte
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Sucrée & salée

Les étapes de la recette

  1. Préchauffer votre four à 200°C (th.7)

  2. Eplucher et émincer les oignons cébette.

  3. Verser l'huile d'olive dans une cocotte en fonte allant au four et faire revenir les oignons émincés pendant 4 à 5 minutes. Déposer le poulet et le faire dorer sous toutes ses faces.

  4. Verser le cidre dans la cocotte, ajouter les herbes aromatiques et enfourner à couvert.

  5. Retourner le poulet à mi-cuisson.

  6. Laver, dénoyauter et couper les abricots en deux.

  7. 10 minutes avant la fin de la cuisson déposer les abricots dans le plat et baisser la température du four à 180°C (th.6)

  8. Retirer les herbes aromatiques, verser le calvados et la crème fraîche dans la cocotte. Porter à ébullition, baisser le feu et faire réduire la sauce pendant quelques minutes.

  9. Déguster le poulet aux abricots et au cidre bien chaud accompagné de riz blanc et parsemer de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 1 poulet fermier de 1,4 kg
  • 8 abricots
  • 50 cl de cidre brut
  • 3 oignons cébette
  • 3 c à s de crème fraîche
  • quelques branches de thym et de romarin
  • quelques gouttes de calvados (facultatif)
  • 2 c à s d' huile d'olive
  • sel
  • poivre du Moulin

Les gestes simples pour la recette

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