


Crème de petit pois à la menthe, gressins de courgette |
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Facile au quotidien, la courgette ne demande que peu de préparation :
Ne vous reste plus qu’à les râper ou les trancher en dés, rubans, rondelles, tronçons…
Le conseil du chef
« Plus la découpe de vos courgettes sera fine et plus la cuisson sera rapide. »
Astuce anti gaspi : les cosses de petit pois peuvent être préparées en velouté (cuisson dans un bouillon de légume environ 30 min puis mixage). Attention cependant à passer le velouté au travers d’une passoire fine pour enlever toutes les fibres qui résistent au mixage.