Notez cette recette

Crème de petit pois à la menthe, gressins de courgette

Une recette petit chef

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

creme_petit_pois_menthe_gressins_courgette.jpg
creme_petit_pois_menthe_gressins_courgette.jpg
Saison""

Saison
Printemps, Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Dans une casserole, verse l’eau, le gros sel et le petit oignon pelé, juste coupé en deux ou en quatre. Porte l’eau à ébullition puis verse les petits pois écossés. Laisse-les cuire 15 min.
  2. Egoutte les dans une passoire. Verse-les dans le bol du mixer avec les feuilles de menthe. Mixe les petits pois en purée jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse. Laisse refroidir.
  3. Lave la courgette puis pèle la, une côte sur deux, à l’économe ou au rasoir à légumes. Coupe ensuite la courgette en 3 ou 4 tronçons que tu vas retailler en bâtonnets.
  4. Déguste la crème de petits pois à la menthe en trempant dedans les bâtonnets de courgette.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Les différentes découpes de la courgette

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des petits pois

  • Écossez à la main: au-dessus d’un saladier, pressez la jointure de la gousse… et laissez simplement tomber les petites graines vertes. Pas trop fatigué ?
  • Mixez : après cuisson, pour une purée.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 300 g de petits pois écossés (ou 600 g non écossés)
  • 1 petit oignon
  • 1 branche de menthe
  • 1 pincée de gros sel
  • 1,5 l d’eau
  • 1 courgette.

Malin

Astuce anti gaspi : les cosses de petit pois peuvent être préparées en velouté (cuisson dans un bouillon de légume environ 30 min puis mixage). Attention cependant à passer le velouté au travers d’une passoire fine pour enlever toutes les fibres qui résistent au mixage.

Rechercher une recette

Retour en haut de page