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Brochettes végétariennes

Recette : Anne Guillot-Kipman - Interfel

Photo : © Caroline Faccioli/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver les légumes et les sécher. Les couper en dés (sauf les tomates) de même taille.
  2. Couper le tofu en dés.
  3. Piquer les dés de légumes et de tofu sur les piques à brochette en les alternant harmonieusement.
  4. Saler, poivrer, parfumer de thym effeuillé. Arroser d’huile d’olive en tournant les brochettes pour bien répartir l’huile.
  5. Faire dorer les brochettes au gril, au barbecue ou à la poêle en les retournant régulièrement (compter environ 15 minutes de cuisson).
  6. Servir accompagné d’une bonne salade verte ou des crudités de saison (fenouil émincé, citron et huile d’olive ; concombre, tomate, lamelles de courgette crue, etc. bien assaisonnés et parfumés d’herbes fraîches).

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des tomates

Vous aurez peut-être à émonder une tomate pour les besoins d’une recette ou bien parce que vous n’aimez pas manger sa peau. Voici la marche à suivre :

  • incisez la base en croix avec un couteau d’office ;
  • plongez-la dans l’eau bouillante durant 30 secondes ;
  • épluchez-la ensuite en retirant la peau avec la pointe du couteau.

Le conseil du chef

« Lavez les tomates au dernier moment, juste avant de les cuisiner ou de les manger, elles se conserveront mieux ainsi et garderont toute leur saveur. »

Bien cuisiner ce produit

Les autres ingrédients de cette recette

Les ingrédients

  • 24 tomates cerise
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 poivron jaune
  • 2 oignons rouges
  • 3 branches de thym
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 200 g de tofu fumé
  • Sel et poivre

Malin

Astuce saveur : pour plus de goût, faire mariner à l’avance les légumes et le tofu dans du pesto (enrober les dés de légumes et de tofu avec du pesto et laisser « mariner » au moins 30 min avant de monter les brochettes).

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