Wok de haricots verts et agneau aux noisettes
De saison
Étapes
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Equeuter et rincer les haricots verts. Les plonger dans un volume d'eau bouillante salée pendant 12 à 15 min. Les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Réserver.
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Laver, épépiner et couper le poivron en fines lanières puis en petits dés.
-
Eplucher, laver et couper l'oignon cébette en fines rondelles.
-
Concasser grossièrement les noisettes.
-
Tailler l'agneau en fines lamelles.
-
Dans un wok, faire chauffer l'huile et faire cuire les poivrons et l'oignon pendant 8 à 10 min. Réserver. Faire sauter la viande quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter les haricots verts et prolonger la cuisson pendant 6 min environ. Arroser de sauce soja et parsemer de noisettes concassées.
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Parsemer de graines de sésame et parfumer de coriandre (ou de menthe) ciselée juste avant de servir.
Cuisinez malin toute la semaine !
Cette recette fait partie de nos menus Jamais Trop Econome.
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- 400 g de
- 1 rouge
- 1 cébette (ou à défaut, 1 petit oignon nouveau avec ses fanes)
- 600 g de gigot d'agneau
- 30 g de entières
- 2 c à s de sauce soja
- Quelques graines de sésame blanc
- 3 c à s d' huile d'olive
- Quelques brins de
Wok de haricots verts et agneau aux noisettes
Equipment
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- 400 g de haricots verts
- 1 poivron rouge
- 1 oignon cébette (ou à défaut, 1 petit oignon nouveau avec ses fanes)
- 600 g de gigot d'agneau
- 30 g de noisettes entières
- 2 c à s de sauce soja
- Quelques graines de sésame blanc
- 3 c à s d' huile d'olive
- Quelques brins de coriandre fraîche
Instructions
- Equeuter et rincer les haricots verts. Les plonger dans un volume d'eau bouillante salée pendant 12 à 15 min. Les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Réserver.
- Laver, épépiner et couper le poivron en fines lanières puis en petits dés.
- Eplucher, laver et couper l'oignon cébette en fines rondelles.
- Concasser grossièrement les noisettes.
- Tailler l'agneau en fines lamelles.
- Dans un wok, faire chauffer l'huile et faire cuire les poivrons et l'oignon pendant 8 à 10 min. Réserver. Faire sauter la viande quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter les haricots verts et prolonger la cuisson pendant 6 min environ. Arroser de sauce soja et parsemer de noisettes concassées.
- Parsemer de graines de sésame et parfumer de coriandre (ou de menthe) ciselée juste avant de servir.
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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