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Crédit photo: © Annelyse Chardon - Interfel

Sorbet maison au melon

Dessert Végétarien
Préparation
20 min
Cuisson
Sans cuisson
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Sucrée
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De saison

Étapes

  1. Couper le melon en deux et ôter les graines. Retailler les demi-melons en quartiers puis enlever l’écorce. Retailler les quartiers en dés.

  2. Les placer sur un plateau en les espaçant suffisamment pour qu’ils ne se touchent pas (et ne forment pas des paquets au moment de la congélation). Placer au congélateur pendant 1 h.

  3. Verser les cubes de melon glacés dans le bol d’un blender. Ajouter le sucre, le jus d’un citron et le blanc d’œuf. Mixer finement.

  4. Verser dans une boite hermétique puis replacer au congélateur pendant 1h30.

  5. Servir ensuite le sorbet au gré des envies dans des cornets ou dans des coupes.

L’astuce

Option saveur : pour corser cette préparation, ajouter le zeste du citron juste après avoir mixé les cubes de melon congelés. Puis bien laver l’écorce puis la râper finement (à la râpe manuelle ou au zesteur).

Plus d'astuces
Ingrédients
4 personnes

Sorbet maison au melon

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Temps de préparation 20 minutes
Type de plat Pâtisserie
Portions 4

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Couper le melon en deux et ôter les graines. Retailler les demi-melons en quartiers puis enlever l’écorce. Retailler les quartiers en dés.
  • Les placer sur un plateau en les espaçant suffisamment pour qu’ils ne se touchent pas (et ne forment pas des paquets au moment de la congélation). Placer au congélateur pendant 1 h.
  • Verser les cubes de melon glacés dans le bol d’un blender. Ajouter le sucre, le jus d’un citron et le blanc d’œuf. Mixer finement.
  • Verser dans une boite hermétique puis replacer au congélateur pendant 1h30.
  • Servir ensuite le sorbet au gré des envies dans des cornets ou dans des coupes.

Notes

Option saveur : pour corser cette préparation, ajouter le zeste du citron juste après avoir mixé les cubes de melon congelés. Puis bien laver l’écorce puis la râper finement (à la râpe manuelle ou au zesteur).
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Les gestes simples de la recette

Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.

Comment découper un melon en bol ? L'astuce présentation
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Comment découper un melon en quartiers facilement ?
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Prélever le jus de citron
Prélever le jus de citron
Découper un melon en dents de loup
Zester un citron au zesteur
Éplucher un melon à vif
Découper un melon en tranches
Réaliser un carpaccio de melon
Tailler un melon en dés
Présenter un demi-melon
Réaliser des billes de melon
Réaliser une découpe de melon en gondole
Découper un melon en dents de loup

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