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–+ servings

Sorbet maison au melon

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Temps de préparation 20 minutes
Type de plat Pâtisserie
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 gros melon
  • 2 c à s de sucre semoule
  • 2 c à s de jus citron
  • 1 blanc d’œuf

Instructions
 

  • Couper le melon en deux et ôter les graines. Retailler les demi-melons en quartiers puis enlever l’écorce. Retailler les quartiers en dés.
  • Les placer sur un plateau en les espaçant suffisamment pour qu’ils ne se touchent pas (et ne forment pas des paquets au moment de la congélation). Placer au congélateur pendant 1 h.
  • Verser les cubes de melon glacés dans le bol d’un blender. Ajouter le sucre, le jus d’un citron et le blanc d’œuf. Mixer finement.
  • Verser dans une boite hermétique puis replacer au congélateur pendant 1h30.
  • Servir ensuite le sorbet au gré des envies dans des cornets ou dans des coupes.

Notes

Option saveur : pour corser cette préparation ajouter le zeste du citron juste après avoir mixé les cubes de melon congelés ; bien laver l’écorce puis la râper finement (à la râpe manuelle ou au zesteur).
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