Salade verte – Déclinaisons de vinaigrettes

• 1 belle salade verte au choix (laitue ou chicorée)

Déclinaison de vinaigrettes selon le goût :

Asiat’ :

• 1 c. à c. de sauce de soja
• 3 c. à c. d’ huile de soja
• 1 c. à c. eau
• ½ gousse d’ ail haché et
• 3 brins de coriandre effeuillée et hachée

Carpaccio :

• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• le jus d’1/2 citron
• 3 c. à s. d’ huile d’olive
• 5 feuilles de basilic haché

Normande :

• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 c. à s. de vinaigre de cidre
• 2 c. à s. d’ huile d’arachide
• 1 c. à s. de crème liquide
• 1 quartier de pomme râpé
• 4 brins de persil effeuillés et hachés

Orientale :

• 1 pincée de sel
• le jus d’1 citron jaune
• autant d’ eau froide
• 3 c. à s.  d’ huile d’arachide
• 1 c. à c. d’ huile de sésame
• 1 pincée de graine de cumin
• 5 brins de coriandre effeuillée et hachée

Fruit sec’ :

• 1 pincée de sel
• 1 c. à c. de moutarde en grains
• 1 c. à s. de vinaigre de vin
• 2 c. à s. d’ huile de noix
• 1 c. à s. d’ huile d’arachide ou de tournesol
• 1 c. à c. d’ eau
• 6 cerneaux de noix concassées au mortier (noisettes ou amandes).