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Poêlée Plat

Poêlée de potiron sauté, pesto aux herbes et aux noix

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Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel
Préparation
20 min
Temps de cuisson
20 min
Mode de cuisson
Poêle / wok
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Salée

Étapes

  1. Détailler le potiron en petits dés. Peler puis hacher l'ail et l'oignon.

  2. Dans une sauteuse (ou un wok) mettre à dorer l'oignon et l'ail dans un fond d'huile d'olive (1 c à s). Ajouter les dés de potiron et faire sauter en remuant régulièrement environ 15 min.

  3. Préparer le pesto : laver les herbes et les ciseler grossièrement.

  4. Les déposer dans un récipient haut (type grand verre doseur).

  5. Ajouter le parmesan, les noix, 4 c à s d'huile d'olive et 2 c à s d'eau.

  6. Mixer au mixeur plongeant.

  7. Servir la poêlée de potiron nappée ou accompagnée de ce pesto.

Malin !

Option saveur : en remplacement du pesto, on peut servir cette poêlée de potiron avec une gremolata (persil, ail, zestes de citron et d'orange hachés).

Ingrédients

4 personnes
  • 800 g de potiron
  • 1 oignon
  • 1 gousse d' ail
  • 1 c à s d' huile d'olive
  • 1 c à c de gros sel
Pour le pesto :
  • ½ botte de cerfeuil
  • ½ botte de ciboulette
  • ½ botte d' estragon
  • 60 g de cerneaux de noix
  • 2 c à s de parmesan râpé
  • 4 c à s d' huile d'olive
  • 2 c à s d' eau

Poêlée de potiron sauté, pesto aux herbes et aux noix

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Poêlée
Portions 4

Ingrédients
  

  • 800 g de potiron
  • 1 oignon
  • 1 gousse d' ail
  • 1 c à s d' huile d'olive
  • 1 c à c de gros sel

Pour le pesto :

  • ½ botte de cerfeuil
  • ½ botte de ciboulette
  • ½ botte d' estragon
  • 60 g de cerneaux de noix
  • 2 c à s de parmesan râpé
  • 4 c à s d' huile d'olive
  • 2 c à s d' eau

Instructions
 

  • Détailler le potiron en petits dés. Peler puis hacher l'ail et l'oignon.
  • Dans une sauteuse (ou un wok) mettre à dorer l'oignon et l'ail dans un fond d'huile d'olive (1 c à s). Ajouter les dés de potiron et faire sauter en remuant régulièrement environ 15 min.
  • Préparer le pesto : laver les herbes et les ciseler grossièrement.
  • Les déposer dans un récipient haut (type grand verre doseur).
  • Ajouter le parmesan, les noix, 4 c à s d'huile d'olive et 2 c à s d'eau.
  • Mixer au mixeur plongeant.
  • Servir la poêlée de potiron nappée ou accompagnée de ce pesto.

Notes

Option saveur : en remplacement du pesto, on peut servir cette poêlée de potiron avec une gremolata (persil, ail, zestes de citron et d'orange hachés).
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Les gestes simples pour la recette

Préparer une eau aromatisée aux fruits, aux légumes
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Réaliser des glaçons d’herbes fraîches
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Ciseler les herbes à feuilles
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Zester un citron au zesteur
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