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Cette recette a été sélectionnée pour le programme « Jamais trop économe » : une façon simple de cuisiner de saison tout en maîtrisant son budget alimentaire.
Crédit photo: © Shutterstock

Cappuccino glacé tomate-mozza

Entrée Sans gluten Sans porc Végétarien
Préparation
20 min
Cuisson
Sans cuisson
Difficulté
Moyen
Prix
Bon marché
Saveur
Salée
Allergènes
Lactose
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De saison

Étapes

  1. Tailler la moitié de la boule de mozzarella en cubes (conserver l'autre moitié au frais dans son petit lait).

  2. La mixer finement avec la crème liquide (dans un blender ou au mixeur plongeant dans un grand verre doseur). Verser dans un siphon à chantilly. Percuter 1 cartouche et placer au frais.

  3. Laver puis tailler les tomates en gros quartier. Les mixer au blender avec l'oignon nouveau (taillé en quartiers), le jus de citron et l'huile d'olive. Saler, poivrer. Epicer d'une pointe de piment d'Espelette. Réserver au frais dans un saladier environ 1 h.

  4. Ciseler le basilic et le mélanger à la soupe de tomates (en garder quelques filaments pour la déco).

  5. Dresser les cappuccinos dans des tasses transparentes, la soupe d'abord puis un nuage de chantilly à la mozzarella. Décorer d'un peu de basilic ciselé.

Cuisinez malin toute la semaine !

Cette recette fait partie de nos menus Jamais Trop Econome.

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Ingrédients
4 personnes
  • 1 boule de mozzarella de bufflonne
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 1 kg de tomates grappe
  • 1 oignon nouveau (avec fanes)
  • le jus d'½ citrons
  • 2 c. à s. d' huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 pointe de piment d'Espelette
  • 6 feuilles de basilic frais

Cappuccino glacé tomate-mozza

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Temps de préparation 20 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 boule de mozzarella de bufflonne
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 1 kg de tomates grappe
  • 1 oignon nouveau (avec fanes)
  • le jus d'½ citron
  • 2 c. à s. d' huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 pointe de piment d'Espelette
  • 6 feuilles de basilic frais

Instructions
 

  • Tailler la moitié de la boule de mozzarella en cubes (conserver l'autre moitié au frais dans son petit lait).
  • La mixer finement avec la crème liquide (dans un blender ou au mixeur plongeant dans un grand verre doseur). Verser dans un siphon à chantilly. Percuter 1 cartouche et placer au frais.
  • Laver puis tailler les tomates en gros quartier. Les mixer au blender avec l'oignon nouveau (taillé en quartiers), le jus de citron et l'huile d'olive. Saler, poivrer. Epicer d'une pointe de piment d'Espelette. Réserver au frais dans un saladier environ 1 h.
  • Ciseler le basilic et le mélanger à la soupe de tomates (en garder quelques filaments pour la déco).
  • Dresser les cappuccinos dans des tasses transparentes, la soupe d'abord puis un nuage de chantilly à la mozzarella. Décorer d'un peu de basilic ciselé.
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Les gestes simples de la recette

Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.

Découper des tomates cerises
Découper des tomates cerises
Découper un oignon sans pleurer
Découper un oignon sans pleurer
Découper un oignon avec un économe
Découper un oignon avec un économe
Prélever le jus de citron
Prélever le jus de citron
Préparer un brocolis
Préparer le brocoli
Découper un brocoli
Monder les tomates
Zester un citron au zesteur
Ciseler un oignon

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