Le topinambour pour les enfants
La saveur sucrée du topinambour est due à l’inuline (un dérivé du fructose) qu’il contient. Sa particularité ? Tout ce que l’on boit après en avoir consommé a un goût sucré !
Si le goût du topinambour déroute l’enfant, ne pas hésiter à lui en proposer à plusieurs reprises. Pour les nutritionnistes, un enfant exposé plus de 8 fois à un aliment est plus enclin à l’accepter. Or, les parents renoncent généralement au bout de 2 ou 3 tentatives. Attention toutefois à ne pas en donner avant 36 mois, en petites quantités. Le topinambour est en effet un peu plus difficile à digérer que la plupart des autres légumes.
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