Wraps de crudités - version automne-hiver

1. Lave les feuilles de salade puis sèches-les avec du papier absorbant.
2. Pèle les carottes, rince-les et sèche-les. Pèle la betterave. Râpe les carottes et la betterave soit à la râpe manuelle soit au robot multifonction (fais-toi aider d’un grand si nécessaire).
3. Dans un bol, verse le fromage frais et le fromage blanc. Ajoute le sel, la moutarde en grain et le jus d’un demi-citron.
4. Cisèle finement la ciboulette et ajoute-la à la sauce. Mélange bien à la fourchette.
5. Pour préparer un wrap : pose une tortilla devant toi sur une planche à découper. Tartine-la généreusement de sauce au fromage blanc.
6. Pose dessus une à deux feuilles de salade (selon la taille des feuilles), ajoute les carottes et la betterave râpées au centre, en longueur.
7. Enroule un peu la tortilla en serrant bien les légumes dedans, rabats les côtés et continue de rouler jusqu’à obtenir un rouleau bien fermé. Fais de même avec la seconde tortilla.
8. Coupe-les en biais en deux parties égales puis présente-les à tes convives. Tu peux entourer les wraps d’un brin de ciboulette pour faire joli.

S’il te reste de la carotte et de la betterave, prépare-les en salade avec une vinaigrette à l’huile de noix ou de noisette ; un délice !