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Wraps de crudités - version automne-hiver

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Lave les feuilles de salade puis sèches-les avec du papier absorbant.
  2. Pèle les carottes, rince-les et sèche-les. Pèle la betterave. Râpe les carottes et la betterave soit à la râpe manuelle soit au robot multifonction (fais-toi aider d’un grand si nécessaire).
  3. Dans un bol, verse le fromage frais et le fromage blanc. Ajoute le sel, la moutarde en grain et le jus d’un demi-citron.
  4. Cisèle finement la ciboulette et ajoute-la à la sauce. Mélange bien à la fourchette.
  5. Pour préparer un wrap : pose une tortilla devant toi sur une planche à découper. Tartine-la généreusement de sauce au fromage blanc.
  6. Pose dessus une à deux feuilles de salade (selon la taille des feuilles), ajoute les carottes et la betterave râpées au centre, en longueur.
  7. Enroule un peu la tortilla en serrant bien les légumes dedans, rabats les côtés et continue de rouler jusqu’à obtenir un rouleau bien fermé. Fais de même avec la seconde tortilla.
  8. Coupe-les en biais en deux parties égales puis présente-les à tes convives. Tu peux entourer les wraps d’un brin de ciboulette pour faire joli.


S’il te reste de la carotte et de la betterave, prépare-les en salade avec une vinaigrette à l’huile de noix ou de noisette ; un délice !


Les gestes simples

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Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

préparer une betterave

Achetée cuite, la betterave est prête à l’emploi.

Si vous avez opté pour le légume cru, voici quelques techniques pour le consommer :

  • utilisez un économe pour peler la betterave, avant de la râper pour en faire de délicieuses crudités ;
  • si vous devez la cuire, laissez-la telle quelle pour qu’elle conserve sa belle couleur. Passez simplement le légume sous l’eau, séchez-le et conservez une petite partie de la tige. Vous la pèlerez d’autant plus facilement une fois cuite.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 4 feuilles de salade
  • ¼ de betterave crue
  • 2 carottes
  • 100 g de fromage frais*
  • 100 g de fromage blanc*
  • 1 pincée de sel
  • ½ citron
  • ½ bouquet de ciboulette
  • 1 c à c de moutarde en grains
  • 2 tortillas souples

Malin

*Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

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