Notez cette recette

Vapeur de pommes, sauce à l'orange, au miel et aux noisettes

Recette : Interfel

Photo : ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian

vapeur_de_pomme_sauce_a_l_orange.jpg
Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Difficulté

Temps de préparation

Temps de préparation
Temps Préparation

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Temps Cuisson

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Peler les pommes et les tailler en fines lamelles.
  2. Les placer dans le cuit-vapeur (ou couscoussier) pour 10 à 15 min de cuisson.
  3. Pendant ce temps, dans une petite casserole, mettre à chauffer doucement le jus de l'orange avec le miel.
  4. Concasser les noisettes et les passer brièvement à la poêle sans matière grasse pour qu'elles torréfient légèrement (leur goût sera renforcé).
  5. Préparer 4 assiettes de pomme cuites encore tièdes. Napper de sauce au miel à l'orange et parsemer de noisette torréfiées.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Peler les agrumes à vif et prélever les suprêmes
Evider une pomme

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des noisettes

  • Pour enlever la partie verte de la noisette fraîche, pincez-fort à la base légèrement renflée afin de faire sortir le fruit.
  • Pour casser une noisette fraîche, préférez un casse-noisette adapté à la taille du fruit, tout en prenant soin de ne pas l'écraser.
  • Mettez d'abord les noisettes décortiquées sur une plaque de cuisson. Enfournez-les et laissez-les quelques instants sur le gril. Puis sortez-les et laissez-les tiédir. En frottant avec un chiffon propre, éliminez la peau qui a craquelé sous l'action de la chaleur.

Bien cuisiner ce produit

Les autres ingrédients de cette recette

Les ingrédients

  • 4 pommes
  • 1 citron
  • 1 orange
  • 3 c à s de miel
  • 50 g de noisettes entières.

Malin

Possibilité d'utiliser des papillotes en silicones qui permettent de cuire au four (micro-onde ou traditionnel) sans matière grasse, à l'étouffée.

Retour en haut de page