Tarte aux épinards, feta et poulet

Tarte, Plat

Crédit photo: ©François Brunel/Interfel

Recette: Frédérique Nivet - Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Mode de cuisson Four
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Préparer la pâte brisée : couper le beurre en morceaux pour qu’il ramollisse. Tamiser la farine dans un grand saladier, ajouter le sel et le beurre et réaliser un sablage grossier du bout des doigts. Ajouter l’eau et pétrir pour obtenir une pâte homogène. Envelopper la pâte dans du film alimentaire puis la placer au frais environ 30 min.

  2. Préchauffer le four à 180°C.

  3. Retirer les queues des épinards et les laver soigneusement dans une grande bassine d'eau. Les retirer de l'eau à la main et changer l'eau pour renouveler l'opération si besoin.

  4. Eplucher et émincer l’oignon.

  5. Dans un fait-tout, faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive à feu vif pendant 2-3 min puis baisser le feu et ajouter les épinards. Faire cuire environ 10 min.

  6. Egoutter les épinards et l’oignon cuits dans une passoire afin de retirer un maximum d’eau.

  7. Battre les œufs dans un saladier, ajouter le lait et la crème.

  8. Emincer les escalopes de poulet en petits cubes et les ajouter à l’appareil.

  9. Découper la feta en cubes et faire de même.

  10. Ajouter les épinards, saler, poivrer et bien mélanger.

  11. Etaler la pâte brisée au rouleau à pâtisserie et la placer dans un plat à tarte chemisé (beurré et fariné) et verser la préparation aux épinards.

  12. Parsemer d’amandes effilées et enfourner à 180°C pendant 30 à 40 min. Servir chaud accompagné d’une salade verte.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 600 g d’ épinards frais
  • 1 gros oignon
  • 2 escalopes de poulet (environ 250 g)
  • 150 g de feta
  • 25 cl de lait demi-écrémé
  • 3 œufs
  • 3 c à s de crème fraîche
  • Sel et poivre
  • 1 grosse poignée d’ amandes effilées
Pâte brisée :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre doux
  • 1 pincée de sel
  • 2 c à s d’ eau 

Malin !

Pour réduire le temps de préparation, vous pouvez bien sûr utiliser une pâte brisée du commerce.

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