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Tarte aux épinards, feta et poulet

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Type de plat Tarte
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 pâte brisée
  • 600 g d'épinards frais
  • 1 oignon
  • 2 escalopes de poulet
  • 150 g de feta
  • 25 cl de lait
  • 3 œufs
  • 3 c. à soupe de crème fraîche
  • 1 grosse poignée d’ amandes effilées
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Eplucher et émincer l’oignon. Retirer les queues des épinards et les laver soigneusement dans une grande bassine d'eau. Les retirer de l'eau à la main et changer l'eau pour renouveler l'opération si besoin.
  • Dans un fait-tout, faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive à feu vif pendant 2-3 min puis baisser le feu et ajouter les épinards. Faire cuire environ 10 min.
  • Egoutter les épinards et l’oignon cuits dans une passoire afin de retirer un maximum d’eau.
  • Battre les œufs dans un saladier, ajouter le lait et la crème.
  • Emincer les escalopes de poulet en petits cubes et les ajouter à l’appareil. Découper la feta en cubes et faire de même. Ajouter les épinards, saler, poivrer et bien mélanger.
  • Placer la pâte brisée dans un plat à tarte et verser la préparation aux épinards. Parsemer d’amandes effilées et enfourner à 180°C pendant 30 à 40 min. Servir chaud accompagné d’une salade verte.
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