Tartare de tomates et fraises au citron vert
Les étapes de la recette
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Laver les tomates et les fraises (sans les équeuter).
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Peler les tomates : pratiquer au couteau une petite croix sur la peau des tomates (à l’opposé du pédoncule). Mettre de l’eau à bouillir dans une casserole puis y plonger les tomates pour environ 30 secondes. Les récupérer à l’écumoire puis les laisser tiédir avant de les éplucher (la peau s’enlève alors très facilement).
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Ouvrir les tomates en deux puis les presser au-dessus d’un bol pour retirer les pépins. Tailler la chair en tout petits dés. Réserver.
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Equeuter les fraises et les tailler en petits dés.
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Laver puis zester le citron vert (au zesteur ou à la râpe manuelle). Le presser. Dans un saladier, verser les dés de tomate et de fraise, les zestes et le jus de citron vert et sucrer au sirop d’agave.
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Mélanger et servir dans de petites verrines.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 4 grappe
- 200 g de
- 1 vert
- 1 c à s de sirop d’agave (ou miel)
Malin !
Astuce anti-gaspi : garder le jus et les pépins de tomate récupérés lors de la préparation. Ils peuvent être utilisés pour réaliser une délicieuse vinaigrette d’été : ajouter un trait de vinaigre balsamique, un peu d’huile d’olive, saler, poivrer. C’est prêt !
Les gestes simples pour la recette
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