Tartare de pomme au haddock
Salade et crudités,
Entrée
Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel
Recette: Richard Fanton - Interfel
Les étapes de la recette
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Découper le haddock en petits cubes comme un tartare.
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Ciseler les herbes.
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Assaisonner le tartare de haddock avec les herbes ciselées, le sel, le poivre, les baies roses écrasées et l’huile d’olive. Réserver.
-
Découper la pomme avec la peau en brunoise.
-
Emincer finement le fenouil.
-
Dans un saladier, mélanger le tout et arroser de jus de citron vert.
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Bien mélanger et garnir les verrines.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 200 g de haddock fumé
- 1 Granny Smith
- ½ bulbe de
- 10
- 5 feuilles de menthe
- 1
- 1 vert
- 1 c à c de baies roses
- 2 c à s d' huile d’olive
- Sel et poivre
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