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Soupe froide de melon concombre graines d'anis

Recette : SIPMM Melon

Photo : ©UE/SIPMM melon/Amélie Roche

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Saison""

Saison
Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Couper le melon en deux et retirer les graines à l'aide d'une cuillère. Le couper en tranches et retirer la peau en glissant la lame d'un couteau entre la peau et la chair. Tailler les tranches de melon en morceaux. Réserver quelques dés pour la déco.
  2. Eplucher le concombre et l'épépiner. Le couper en morceaux.
  3. Déposer les morceaux de concombre et de melon dans un blender et mixer.
  4. Ajouter les feuilles de menthe poivrées ciselées, le jus de citron, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.
  5. Saupoudrer de fleur de sel et ajouter quelques graines d'anis. Poivrer. Mixer à nouveau.
  6. Ajouter quelques dés de melon au moment de servir, une feuille de menthe poivrée et des zestes de citron.
  7. Accompagner votre soupe froide de tranches de coppa.

 

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Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Les découpes du concombre
Réaliser des billes de melon

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des concombres

  • On préconisait auparavant de faire dégorger les concombres dans du sel (ou saupoudrés de sucre) afin d’amenuiser leur amertume. Cette précaution est désormais inutile puisque les concombres ne sont plus amers. Non dégorgés, ils conservent d'ailleurs mieux leur croquant et leurs vitamines.
  • Il n’est pas non plus nécessaire de peler la peau du concombre, si vous appréciez sa saveur légèrement amère. Il suffit de bien laver le concombre puis de le sécher avec un linge propre.
  • Pour le découper, laissez parler votre créativité ! Vous pouvez réaliser des billes à l’aide d’une cuillère parisienne ou des tagliatelles avec un éminceur à fromage (ou un économe). Vous pouvez aussi l’évider, le tailler en fines tranches ou en bâtonnets, le râper... La découpe du concombre n’a de limite que votre imagination !

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 1 melon de nos régions (calibre moyen)
  • 1 concombre
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à c de vinaigre balsamique
  • Le jus d'1 citron
  • quelques feuilles de menthe poivrée fraîches ciselées
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Poivre
  • Quelques graines d'anis
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