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Soupe froide de melon concombre graines d’anis

Soupe, Entrée

Crédit photo: ©UE/SIPMM melon/Amélie Roche

Recette: SIPMM Melon

Préparation 20 min
Mode de cuisson Sans cuisson
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Sucrée & salée

Les étapes de la recette

  1. Couper le melon en deux et retirer les graines à l'aide d'une cuillère. Le couper en tranches et retirer la peau en glissant la lame d'un couteau entre la peau et la chair. Tailler les tranches de melon en morceaux. Réserver quelques dés pour la déco.

  2. Eplucher le concombre et l'épépiner. Le couper en morceaux.

  3. Déposer les morceaux de concombre et de melon dans un blender et mixer.

  4. Ajouter les feuilles de menthe poivrées ciselées, le jus de citron, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.

  5. Saupoudrer de fleur de sel et ajouter quelques graines d'anis. Poivrer. Mixer à nouveau.

  6. Ajouter quelques dés de melon au moment de servir, une feuille de menthe poivrée et des zestes de citron.

  7. Accompagner votre soupe froide de tranches de coppa.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 1 melon de nos régions (calibre moyen)
  • 1 concombre
  • 1 c à s d' huile d'olive
  • 1 c à c de vinaigre balsamique
  • Le jus d'1 citron
  • quelques feuilles de menthe poivrée fraîches ciselées
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Poivre
  • Quelques graines d'anis

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