Salade tiède de haricots coco au chorizo croustillant
De saison
Étapes
-
La veille, verser les haricots secs dans un saladier et les couvrir d'eau. Les laisser tremper toute une nuit. Les égoutter et les rincer sous un filet d'eau.
-
Dans une cocotte, verser les haricots.
-
Ajouter l'oignon coupé en fins quartiers et la feuille de laurier. Ne pas saler (seulement en fin de cuisson). Couvrir d'eau et mettre à bouillir. Baisser le feu et laisser frémir environ 1 heure (se reporter en général aux indications portées sur le paquet).
-
Egoutter les haricots et pendant qu'ils tiédissent tailler les tranches de chorizo en allumettes.
-
Les faire rôtir rapidement dans une poêle antiadhésive sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
-
Assaisonner les haricots (huile l'olive, vinaigre et sel) puis ajoutez les allumettes de chorizo avant de servir tiède.
L’astuce
Option de préparation : dans cette salade, le chorizo peut être remplacé par des tomates concassées ou un hachis d'herbes fraîches (persil plat, cerfeuil, coriandre, ciboulette…) et de l'oignon nouveau ciselé.
Cuisinez malin toute la semaine !
Cette recette fait partie de nos menus Jamais Trop Econome.
Ajoute-la dès maintenant à ton menu de la semaine et retrouve ta liste de courses complète.
- 400 g de haricots coco
- 1
- 1 feuille de laurier
- 1 sel
- 2 c. à s. d' huile d'olive
- 1 c. à s. de vinaigre de Xérès
- 12 tranches de chorizo
Salade tiède de haricots coco au chorizo croustillant
Equipment
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- 400 g de haricots coco
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier
- 1 sel
- 2 c. à s. d' huile d'olive
- 1 c. à s. de vinaigre de Xérès
- 12 tranches de chorizo
Instructions
- La veille, verser les haricots secs dans un saladier et les couvrir d'eau. Les laisser tremper toute une nuit. Les égoutter et les rincer sous un filet d'eau.
- Dans une cocotte, verser les haricots.
- Ajouter l'oignon coupé en fins quartiers et la feuille de laurier. Ne pas saler (seulement en fin de cuisson). Couvrir d'eau et mettre à bouillir. Baisser le feu et laisser frémir environ 1 heure (se reporter en général aux indications portées sur le paquet).
- Egoutter les haricots et pendant qu'ils tiédissent tailler les tranches de chorizo en allumettes.
- Les faire rôtir rapidement dans une poêle antiadhésive sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
- Assaisonner les haricots (huile l'olive, vinaigre et sel) puis ajoutez les allumettes de chorizo avant de servir tiède.
Notes
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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