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Salade tiède de haricots coco au chorizo croustillant

Recette : Interfel

Photo : ©Philippe COLIN/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
Temps Préparation

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Temps Cuisson

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. La veille, verser les haricots secs dans un saladier et les couvrir d'eau. Les laisser tremper toute une nuit. Les égoutter et les rincer sous un filet d'eau.
  2. Dans une cocotte, verser les haricots.
  3. Ajouter l'oignon coupé en fins quartiers et la feuille de laurier. Ne pas saler (seulement en fin de cuisson). Couvrir d'eau et mettre à bouillir. Baisser le feu et laisser frémir environ 1 heure (se reporter en général aux indications portées sur le paquet).
  4. Egoutter les haricots et pendant qu'ils tiédissent tailler les tranches de chorizo en allumettes.
  5. Les faire rôtir rapidement dans une poêle antiadhésive sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
  6. Assaisonner les haricots (huile l'olive, vinaigre et sel) puis ajoutez les allumettes de chorizo avant de servir tiède.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Cuisson des légumes verts
Ciseler un oignon

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des haricots verts

  • Équeuter des haricots n’est pas bien compliqué ! Il suffit de s’armer d’un peu de patience : à faire en famille ou en regardant la télévision…
  • Prenez une grosse poignée de gousses et alignez les pédoncules en vous aidant de la lame d’un couteau, puis tranchez le bout. Répétez le geste de l’autre côté.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 400 g de haricots coco
  • 1 oignon
  • 1 feuille de laurier
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à s. de vinaigre de Xérès
  • 12 tranches fines de chorizo.

Malin

Option de préparation : dans cette salade, le chorizo peut être remplacé par des tomates concassées ou un hachis d'herbes fraîches (persil plat, cerfeuil, coriandre, ciboulette…) et de l'oignon nouveau ciselé.

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