Poêlée de choux de Bruxelles au lard fumé
Poêlée,
Plat
Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel
Recette: Richard Fanton - Interfel
Les étapes de la recette
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Dans une sauteuse ou une grande poêle, déposer le beurre et faire dorer les lardons avec l’oignon ciselé.
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Ajouter les choux de Bruxelles et les pruneaux dénoyautés et coupés en morceaux. Sucrer et faire caraméliser à feu vif en remuant régulièrement. Rectifier l’assaisonnement (sel et poivre) puis servir.
* Eplucher les choux de Bruxelles (enlever les premières feuilles et rafraîchir la coupe du talon). Les cuire entiers à l’eau bouillante salée pendant 10 à 15 min. Bien égoutter. Astuce : pour les garder verts, les plonger, à l’issue de la cuisson, dans un bac d’eau glacée.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 800 g de choux de Bruxelles cuits*
- 100 g de lardons fumés
- 1
- 20 g de beurre
- 1 c à s de sucre
- 5 pruneaux
- Sel
- Poivre
Les gestes simples pour la recette
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