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Pêches grillées à la plancha

Recette : Annelyse Chardon - Interfel

Photo : © Julie Méchali/Interfel

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Saison""

Saison
Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Moins de 5 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Faire chauffer le gril ou la plancha. Laver les pêches, les couper en quartiers et les griller environ 2 min sur chaque face.
  2. Laver, sécher puis zester entièrement.
  3. Mélanger le jus et le zeste du citron avec l’huile d’olive, le miel, le piment et la moitié de la menthe ciselée.
  4. Rincer puis sécher la roquette et la disposer dans un plat de service, ajouter la feta coupée en dés, les quartiers de pêches grillés, le reste des feuilles de menthe puis verser l’assaisonnement. Parsemer d’amandes effilées avant de servir.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Monder une pêche
Ciseler les herbes à feuilles

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer une pêche

La pêche, fruit plaisir de l’été, est excellente dégustée nature. Rincez-la sous l’eau froide avant de la savourer.

Si vous désirez la peler, suivez les étapes suivantes :

  • Commencez par la couper en deux en suivant le sillon naturel du fruit. Tournez en sens opposé les deux moitiés pour les séparer du noyau.
  • Plongez-la pendant 10 à 20 secondes dans de l’eau bouillante. Rafraîchissez-la ensuite en la plongeant-la dans de l’eau froide.
  • Coupez les moitiés en quarts et retirez le noyau en vous aidant de la pointe d’un couteau.
  • Pelez les quartiers avec le côté non tranchant de la lame.

Pour conserver sa délicate teinte nacrée, arrosez-la de jus de citron.

Bien cuisiner ce produit

Les autres ingrédients de cette recette

Les ingrédients

  • 4 pêches
  • 200 g de roquette
  • 200 g feta
  • 1 citron
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à s de miel
  • 1 petit bouquet de menthe
  • 1 pincée de piment en poudre
  • 2 c à s d’amandes effilées grillées

Malin

Vous pouvez remplacer la feta par de la burrata, une mozzarella fraîche au cœur délicieusement crémeux.

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