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Galettes de pomme de terre et carotte au cumin et coriandre

Recette : AnneCé Bretin - CNIPT

Photo : ©UE/CNIPT/Amélie Roche

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Saison""

Saison
Printemps, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Emincer finement l'oignon. Laver les pommes de terre, les éplucher puis les râper. Casser les œufs, les battre en omelette et les incorporer aux pommes de terre râpées.
  2. Ajouter l'oignon rouge émincé, le cumin en poudre et la coriandre hachée.
  3. Assaisonner selon votre goût et mélanger.
  4. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
  5. Confectionner des petites galettes en prélevant une bonne cuillerée à soupe du mélange. Bien aplatir.
  6. Les déposer une à une dans l'huile chaude.
  7. Faire cuire les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  8. Les déposer sur du papier absorbant et les déguster aussitôt avec une salade verte.

 

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Préparer des carottes

  • Les carottes primeurs ne nécessitent pas d’épluchage. Les plus tendres peuvent être simplement passées sous l’eau et les autres brossées sous un filet d’eau.
  • Les autres carottes se pèlent simplement à l’économe ou au rasoir à légumes. Pensez ensuite à les citronner afin d’éviter qu’elles ne noircissent.
  • Elles peuvent être cuisinées entières ou coupées : en rondelles, en julienne (bâtonnets) ou en brunoise (bâtonnets détaillés en dés).

Bien cuisiner ce produit

Les autres ingrédients de cette recette

Les ingrédients

  • 350 g de pommes de terre à rissoler
  • 200 g de carottes
  • 2 œufs
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 c à s de coriandre fraîche hachée
  • Un peu d'huile d'olive
  • 1 c à c de cumin
  • Sel, poivre du moulin

Malin

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http://recette-pomme-de-terre.com/

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