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Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel

Pavlova pomme tatin, éclats de pralines

Dessert Végétarien
Préparation
20 min
Cuisson
Poêle / wok (10 min)
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Sucrée
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De saison

Étapes

  1. Laver, sécher puis évider le cœur des pommes au vide-pomme. Les émincer en fins quartiers.

  2. Les faire dorer et caraméliser à la poêle avec le beurre et le sucre, à feu vif. Baisser le feu puis laisser compoter environ 10 min.

  3. Ecraser grossièrement les pralines.

  4. Etêter les meringues puis les garnir de pommes caramélisées.

  5. Parsemer en finition d’éclats de praline rose.

  6. Servir tiède ou froid.

Ingrédients
4 personnes
  • 3 pommes
  • 4 meringues
  • 2 c à s de sucre roux
  • 30 g de beurre
  • 50 g de pralines roses

Pavlova pomme tatin, éclats de pralines

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de plat Pâtisserie
Portions 4

Ingrédients
  

  • 3 pommes
  • 4 meringues
  • 2 c à s de sucre roux
  • 30 g de beurre
  • 50 g de pralines roses

Instructions
 

  • Laver, sécher puis évider le cœur des pommes au vide-pomme. Les émincer en fins quartiers.
  • Les faire dorer et caraméliser à la poêle avec le beurre et le sucre, à feu vif. Baisser le feu puis laisser compoter environ 10 min.
  • Ecraser grossièrement les pralines.
  • Etêter les meringues puis les garnir de pommes caramélisées.
  • Parsemer en finition d’éclats de praline rose.
  • Servir tiède ou froid.
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