Notez cette recette
Cocktail tomate fraise au basilic |
-
-
4 personnes
- Laver les fraises et les tomates.
- Equeuter les fraises et détailler grossièrement les tomates.
- Les déposer dans le bol du blender.
- Verser le vinaigre balsamique, le sel et l’huile puis mixer.
- Laver les feuilles de basilic, les sécher et les ciseler finement.
- Ajouter le basilic ciselé dans la préparation et mélanger.
- Servir frais.
Préparer une fraise
- Avant toute chose, commencez par laver les fraises. Pour cela, placez-les dans une passoire, sous un filet d’eau ou sous le jet d’une douchette. Surtout, ne les laissez pas tremper. Elles se gorgeraient d’eau et perdraient de leur saveur.
- Retirez ensuite la collerette verte, et non pas avant, avec la pointe d’un couteau. Puis, taillez les fruits à votre goût (en dés, en quartiers…) ou laissez-les entiers.
Pour 1 litre de cocktail :
- 500 g de fraises
- 4 tomates grappe
- 8 feuilles de basilic
- 1 c à s de vinaigre balsamique
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1 pincée de sel (ou sel de céleri).
Pour une version sucrée : porter à 2/3 la proportion de fraises et réduire celle des tomates à 1/3. Au besoin, sucrer légèrement au sirop d’agave (au miel, au sucre semoule...).
