Étapes
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Couper la peau des tomates en croix à l'opposé du pédoncule. Les plonger dans une casserole d'eau bouillante durant environ 30 secondes. Les prélever à l'écumoire et les laisser tiédir puis enlever leur peau.
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Ouvrir les tomates en deux puis les presser doucement pour en extraire les pépins. Les tailler ensuite en dés.
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Peler puis tailler finement l'oignon.
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Réunir les tomates concassées et l'oignon ciselé dans une casserole. Ajouter le sucre, le vinaigre balsamique et les épices. Saler, poivrer et laisser compoter pendant 20 à 30 minutes.
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Servir ce chutney en accompagnement de grillades, un rôti ou même des frites.
Ingrédients
personnes
- 6
- 1
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 pincée de gingembre
- 1 pincée de piment d'Espelette
- Sel
- Poivre
Chutney de tomate
Ingrédients
Instructions
- Couper la peau des tomates en croix à l'opposé du pédoncule. Les plonger dans une casserole d'eau bouillante durant environ 30 secondes. Les prélever à l'écumoire et les laisser tiédir puis enlever leur peau.
- Ouvrir les tomates en deux puis les presser doucement pour en extraire les pépins. Les tailler ensuite en dés.
- Peler puis tailler finement l'oignon.
- Réunir les tomates concassées et l'oignon ciselé dans une casserole. Ajouter le sucre, le vinaigre balsamique et les épices. Saler, poivrer et laisser compoter pendant 20 à 30 minutes.
- Servir ce chutney en accompagnement de grillades, un rôti ou même des frites.
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Les gestes simples pour la recette
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