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–+ servings

Chutney de tomate

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Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Portions 4

Ingrédients
  

  • 6 tomates
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Couper la peau des tomates en croix à l'opposé du pédoncule. Les plonger dans une casserole d'eau bouillante durant environ 30 secondes. Les prélever à l'écumoire et les laisser tiédir puis enlever leur peau.
  • Ouvrir les tomates en deux puis les presser doucement pour en extraire les pépins. Les tailler ensuite en dés.
  • Peler puis tailler finement l'oignon.
  • Réunir les tomates concassées et l'oignon ciselé dans une casserole. Ajouter le sucre, le vinaigre balsamique et les épices. Saler, poivrer et laisser compoter pendant 20 à 30 minutes.
  • Servir ce chutney en accompagnement de grillades, un rôti ou même des frites.
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