Caviar d’aubergine au piment d’Espelette

Appetizer, Snack, Accompagnement

Crédit photo: © Amélie Roche/Interfel

Recette: Annelyse Chardon - Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h 30 min
Mode de cuisson Four
Difficulté Facile
Prix Bon marché

Les étapes de la recette

  1. Préparer le caviar d’aubergine. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

  2. Laver, essuyer et couper les aubergines dans le sens de la longueur. Déposer les aubergines sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et les badigeonner d'huile d'olive. Enfourner pendant 25 à 30 minutes. Sortir les aubergines, les laisser refroidir et récupérer la chair à l'aide d'une cuillère à soupe.

  3. Mixer la chair des aubergines, verser la moitié du jus de citron et de l’huile d’olive. Ajouter les gousses d’ail pressées et le cumin. Mixer à nouveau, saler et poivrer. Ajouter le jus de citron selon vos goûts. Arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer d’herbe fraiche finement ciselée. Réserver au frais.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 4 c. à soupe soupe d'huile d'olive
  • 1 jus de citron jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à café cumin
  • 1 pincée de piment d’espelette
  • sel, poivre du moulin
  • Quelques feuilles d’herbes fraîches

Malin !

A servir avec des chips d’aubergine !

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