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Carottes râpées aux zestes de citron

Recette : Interfel

Photo : ©Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
Moins de 10 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Eplucher les carottes. Les râper à la mandoline ou au robot.
  2. Déposer les carottes râpées dans un saladier.
  3. Râper les zestes de citron sur les carottes (au zesteur ou à l'économe en prenant soin de réaliser de très fines lanières sans peau blanche, source d'amertume).
  4. Presser le jus de citron sur les carottes.
  5. Saler, poivrer. Mélanger. Ajouter ensuite l'huile d'olive. Mélanger.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Réaliser des tagliatelles et des spaghettis de légumes
Zester un citron au zesteur

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des carottes

  • Les carottes primeurs ne nécessitent pas d’épluchage. Les plus tendres peuvent être simplement passées sous l’eau et les autres brossées sous un filet d’eau.
  • Les autres carottes se pèlent simplement à l’économe ou au rasoir à légumes. Pensez ensuite à les citronner afin d’éviter qu’elles ne noircissent.
  • Elles peuvent être cuisinées entières ou coupées : en rondelles, en julienne (bâtonnets) ou en brunoise (bâtonnets détaillés en dés).

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 600 g de carottes (environ 6 pièces, de taille moyenne)
  • 1 citron jaune
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre.

Malin

Option de préparation : remplacer le jus de citron par le jus d'une demie orange et parfumer de quelques feuilles de coriandre ciselée.

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