Se connecter
Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel

Tomates farcies aux fraises, chantilly poivrée

Entrée Végétarien
Préparation
20 min
Cuisson
Sans cuisson
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Sucrée & salée
Donner mon avis
Se connecter

De saison

Étapes

  1. Assaisonner la crème liquide d'huile d'olive, de poivre du moulin, de piment d'Espelette et de vinaigre balsamique. Verser dans le siphon. Percuter une cartouche de gaz. Et réserver au frais.

  2. Laver et équeuter les fraises. Les tailler en dés de 5 mm de section.

  3. Ciseler finement le basilic.

  4. Assaisonner les fraises d'huile d'olive. Saler, poivrer et parsemer de basilic frais ciselé.

  5. Décalotter les tomates au tiers. Les évider puis les garnir avec les fraises.

  6. Décorer d'une rosace de chantilly poivrée.

L’astuce

Astuce : au besoin, pour être sûr de ne pas projeter de la chantilly en dehors des tomates, tester le siphon d'abord au dessus d'un bol.
Variante : recette réalisable avec des tomates vertes « evergreen » ou « green zebra ».

Plus d'astuces
Ingrédients
4 personnes
  • 4 tomates grappe
  • 200 g de fraises gariguettes
  • 1 c à s d' huile d'olive
  • 1 c à c de vinaigre balsamique
  • Piment d'Espelette
  • Poivre du moulin
  • Sel
  • 2 branche de basilic
  • 20 cl de crème
  • 1 siphon à chantilly
  • 1 cartouche de gaz

Tomates farcies aux fraises, chantilly poivrée

Imprimer la recette Pin Recipe Add to Collection
Temps de préparation 20 minutes
Type de plat Salade et crudités
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 tomates grappe
  • 200 g de fraises gariguettes
  • 1 c à s d' huile d'olive
  • 1 c à c de vinaigre balsamique
  • Piment d'Espelette
  • Poivre du moulin
  • Sel
  • 2 branche de basilic
  • 20 cl de crème
  • 1 siphon à chantilly
  • 1 cartouche de gaz

Instructions
 

  • Assaisonner la crème liquide d'huile d'olive, de poivre du moulin, de piment d'Espelette et de vinaigre balsamique. Verser dans le siphon. Percuter une cartouche de gaz. Et réserver au frais.
  • Laver et équeuter les fraises. Les tailler en dés de 5 mm de section.
  • Ciseler finement le basilic.
  • Assaisonner les fraises d'huile d'olive. Saler, poivrer et parsemer de basilic frais ciselé.
  • Décalotter les tomates au tiers. Les évider puis les garnir avec les fraises.
  • Décorer d'une rosace de chantilly poivrée.

Notes

Astuce : au besoin, pour être sûr de ne pas projeter de la chantilly en dehors des tomates, tester le siphon d'abord au dessus d'un bol.
Variante : recette réalisable avec des tomates vertes « evergreen » ou « green zebra ».
Keyword chantilly au siphon, chantilly maison, entrée fraise, entrée tomate fraise facile, fraise, recette entrée fraise, recette fraises facile, recette sucré-salé facile, recette tomate facile, tomate, tomate farcie
Tried this recipe?Let us know how it was!

Les gestes simples de la recette

Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.

Food Hack : comment faire un sirop de fraise maison ?
Food Hack : comment faire un sirop de fraise maison ?
Découper des fraises en coeur
Découper des fraises en coeur
Découper des tomates cerises
Découper des tomates cerises
Monder les tomates

Découvre des recettes similaires

Découvre d'autres recettes de saison

Newsletter

Du frais dans ta boîte mail !

Chaque mois, des menus sans prise de tête, le top des fruits et légumes de saison et une bonne dose d’inspiration.