Tomates cocktails farcies aux fraises et au basilic
De saison
Étapes
-
Laver les tomates et les fraises puis les sécher.
-
Enlever les collerettes des fraises.
-
Couper les tomates au tiers (couper le « chapeau ») couté pédoncule puis les évider dans un bol (conserver ce bon jus pour réaliser une vinaigrette légère).
-
Déposer dans un bol les fraises coupées en petits dés, le basilic ciselé, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Saler.
-
Bien mélanger et rehausser d’un petit tour de moulin de poivre. Replacer les « chapeaux » sur les tomates et servir de suite.
L’astuce
Astuce antigaspi : le jus des tomates évidées pour être farcies peut être conservé au frais et utlisé pour réaliser une vinaigrette... sans vinaigre ! Ajouter à ce jus un peu de sel, d'herbes fraîches et/ou d'ail haché et de l'huile d'olive. Assaisonnez une bonne salade verte croquante (comme pa romaine par exemple) ou des haricots verts cuits.
- 12 cocktail
- 10 feuilles de basilic
- 125 (½ barquette) g de
- 1 c à s de vinaigre balsamique
- 2 c à s d’ huile d’olive
- Sel et poivre
Tomates cocktails farcies aux fraises et au basilic
Ingrédients
Instructions
- Laver les tomates et les fraises puis les sécher.
- Enlever les collerettes des fraises.
- Couper les tomates au tiers (couper le « chapeau ») couté pédoncule puis les évider dans un bol (conserver ce bon jus pour réaliser une vinaigrette légère).
- Déposer dans un bol les fraises coupées en petits dés, le basilic ciselé, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Saler.
- Bien mélanger et rehausser d’un petit tour de moulin de poivre. Replacer les « chapeaux » sur les tomates et servir de suite.
Notes
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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