Tartare d’abricots au chèvre et pastèque
De saison
Étapes
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Laver et essuyer les abricots. Les couper en deux et les dénoyauter.
-
Les tailler en tout petits dés.
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Si besoin, épépiner la pastèque et la couper en petits cubes.
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Couper les fromages en petits dés.
-
Ciseler finement la ciboulette.
-
Dans des verrines, ou un grand saladier, mélanger des dés de fromage, d’abricot et de pastèque.
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Parsemer de ciboulette ciselée et de pistaches concassées. Arroser d’un filet d’huile de noisette avant de servir.
Il n'est pas nécessaire de saler la préparation car le fromage de chèvre apporte une note salée suffisante.
L’astuce
* Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
- 6 de nos régions
- 1 tranche de
- 4 fromages de chèvre (type cabécou, rocamadour)*
- Quelques brins de
- Quelques pistaches émondées concassées
- 1 filet d’ huile de noisette
Tartare d’abricots au chèvre et pastèque
Ingrédients
- 6 abricots de nos régions
- 1 tranche de pastèque
- 4 fromages de chèvre (type cabécou, rocamadour)*
- Quelques brins de ciboulette
- Quelques pistaches émondées concassées
- 1 filet d’ huile de noisette
Instructions
- Laver et essuyer les abricots. Les couper en deux et les dénoyauter.
- Les tailler en tout petits dés.
- Si besoin, épépiner la pastèque et la couper en petits cubes.
- Couper les fromages en petits dés.
- Ciseler finement la ciboulette.
- Dans des verrines, ou un grand saladier, mélanger des dés de fromage, d’abricot et de pastèque.
- Parsemer de ciboulette ciselée et de pistaches concassées. Arroser d’un filet d’huile de noisette avant de servir.Il n'est pas nécessaire de saler la préparation car le fromage de chèvre apporte une note salée suffisante.
Notes
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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