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Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel

Salade d’abricot menthe-citron

Dessert Végétarien
Préparation
20 min
Cuisson
Sans cuisson
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Sucrée
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De saison

Étapes

  1. Laver les fruits, ôter les noyaux, trancher en fins quartiers.

  2. Zester entièrement le citron (à la râpe ou au zesteur) puis l'ouvrir en deux pour le presser.

  3. Ciseler la menthe.

  4. Dans un plat creux, déposer les lamelles d'abricot. Verser le jus de citron, le miel et déposer la menthe ciselée. Ajouter les zestes de citron et mélanger délicatement.

  5. Servir bien frais accompagné de tuiles aux amandes.

L’astuce

Variante : pour un cocktail estival, revisiter cette recette en coupant les abricots en petits dés. Les préparer selon les indications de la recette puis les répartir dans des verrines. Les parsemer en finition d'amaretti écrasés ou d'amandes effilées grillées.

Plus d'astuces
Ingrédients
4 personnes
  • 600 g d'abricots
  • 1 citron
  • 2 c. à soupe de miel
  • 10 feuilles de menthe fraîche

Salade d'abricot menthe-citron

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Temps de préparation 20 minutes
Type de plat Salade et crudités
Portions 4

Ingrédients
  

  • 600 g d'abricots
  • 1 citron
  • 2 c. à soupe de miel
  • 10 feuilles de menthe fraîche

Instructions
 

  • Laver les fruits, ôter les noyaux, trancher en fins quartiers.
  • Zester entièrement le citron (à la râpe ou au zesteur) puis l'ouvrir en deux pour le presser.
  • Ciseler la menthe.
  • Dans un plat creux, déposer les lamelles d'abricot. Verser le jus de citron, le miel et déposer la menthe ciselée. Ajouter les zestes de citron et mélanger délicatement.
  • Servir bien frais accompagné de tuiles aux amandes.

Notes

Variante : pour un cocktail estival, revisiter cette recette en coupant les abricots en petits dés. Les préparer selon les indications de la recette puis les répartir dans des verrines. Les parsemer en finition d'amaretti écrasés ou d'amandes effilées grillées.
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Les gestes simples de la recette

Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.

Zester un citron au zesteur

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