Quiche au brocoli, chèvre et lardons
Étapes
-
Laver le brocoli et le détailler en petits bouquets. Les plonger dans une casserole d'eau salée bouillante pendant 5 min. Les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et les égoutter.
-
Dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Les déposer sur du papier absorbant.
-
Couper la bûche de chèvre en rondelles. Ciseler finement le persil.
-
Préchauffer le four à 200°C (th.6-7)
-
Dans un bol, casser les œufs et les battre en omelette. Verser la crème et le lait puis ajouter le persil ciselé. Saler, poivrer et mélanger.
-
Etaler la pâte brisée. Garnir la pâte de bouquets de brocoli. Ajouter les lardons fumés et les rondelles de chèvre. Verser l'appareil à quiche et enfourner pendant 30 à 35 min en surveillant la cuisson.
L’astuce
Pour réaliser une pâte brisée « maison », il faut : 250 g de farine, 125 g de beurre mou, 5 cl d'eau tiède, 1 pincée de sel.
Déposer la farine et le sel dans un récipient. Incorporer progressivement le beurre en morceaux et malaxer légèrement du bout des doigts. Verser l'eau et pétrir de nouveau jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène. Laisser idéalement reposer 1 h au frais. Etaler ensuite simplement la pâte avec un rouleau à pâtisserie bien fariné.
- 1 pâte brisée
- 1
- 200 g de lardons
- 1 bûche de chèvre
- 3 œufs
- 15 cl de crème fraîche
- 15 cl de lait
- 1 brin de
- Sel
- Poivre
Quiche au brocoli, chèvre et lardons
Ingrédients
Instructions
- Laver le brocoli et le détailler en petits bouquets. Les plonger dans une casserole d'eau salée bouillante pendant 5 min. Les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et les égoutter.
- Dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Les déposer sur du papier absorbant.
- Couper la bûche de chèvre en rondelles. Ciseler finement le persil.
- Préchauffer le four à 200°C (th.6-7)
- Dans un bol, casser les œufs et les battre en omelette. Verser la crème et le lait puis ajouter le persil ciselé. Saler, poivrer et mélanger.
- Etaler la pâte brisée. Garnir la pâte de bouquets de brocoli. Ajouter les lardons fumés et les rondelles de chèvre. Verser l'appareil à quiche et enfourner pendant 30 à 35 min en surveillant la cuisson.
Notes
Déposer la farine et le sel dans un récipient. Incorporer progressivement le beurre en morceaux et malaxer légèrement du bout des doigts. Verser l'eau et pétrir de nouveau jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène. Laisser idéalement reposer 1 h au frais. Etaler ensuite simplement la pâte avec un rouleau à pâtisserie bien fariné.
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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Joëlle V.
Recette réalisée avec du chorizo à la place des lardons, de l’ail et brocolis cuit à la vapeur.
Top, trop bon👍
Merci pour la recette
Sophie R.
C’est bon ?