Poivron cocotte aubergine

Embrocher les poivrons ensemble depuis le côté à l’aide d’un pique à brochette.

Découper le haut des poivrons puis les vider.

Couper les chapeaux des poivrons en dés et les cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.

Ajouter la demi-aubergine coupée en morceaux, mélanger et saupoudrer 3 cuillères à soupe d’épices.

Mélanger puis déposer le mélange dans un saladier avec le bœuf haché.

Ajouter la préparation de chapelure. Malaxer le tout pour obtenir une farce puis farcir les poivrons embrochés.

Diviser la farce en trois dans trois films alimentaires puis l’aplatir et former un boudin. Mettre les boudins au frais.

Piquer les poivrons avec une broche pour le four.

Enfourner 15 minutes à 180 °C. Ajouter un œuf dans chaque poivron puis enfourner 5 minutes à 180 °C.

Pendant la cuisson des poivrons déballer les rouleaux de farce du film alimentaire.

Faire cuire quelques minutes avec un filet d’huile d’olive dans une poêle.

Superposer deux tranches de pain de mie, les découper en 3 parties égales.

Déposer les trois rouleaux de farce en alternant farce et pain de mie.

Dresser le pain de mie sur sa croûte, embrocher le tout avec 3 piques à brochette puis découper chaque brochette.

Faire fondre le fromage râpé à la poêle.

Enrouler la croûte de fromage autour de chaque brochette.

Placer une feuille de salade avec quelques tomates cerise dans une assiette.

Enlever la broche des poivrons puis les déposer avec une brochette à côté et déguster.