Œufs façon chakchouka verte
Étapes
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Épluchez et émincez l’oignon. Séparez les feuilles des tiges de blettes, lavez-les. Coupez les tiges en tout petits morceaux de 1 cm et coupez les feuilles en très fines lanières.
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Faites chauffer l’huile dans une grande poêle, ajoutez l’oignon, les tiges et les feuilles de blettes, le cumin, la coriandre, le piment, du sel et 100 ml d’eau. Laissez cuire 10 min à feu vif, en mélangeant de temps en temps, le temps que les légumes soient fondants, et l’eau presque entièrement évaporée.
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Ajoutez la ricotta, mélangez puis creusez 4 creux, cassez-y les œufs, couvrez et laissez cuire encore 2-3 minutes. Servez avec du pain.
L’astuce
La ricotta est facultative, mais donne un résultat plus crémeux. Vous pouvez aussi servir avec une grosse cuillère de yaourt grec.
- 4 œufs
- 500 g
- 1
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de coriandre
- 1/2 c. à café de piment d’Espelette
- 100 g de ricotta
- 1 c. à soupe huile d'olive
- Sel
Œufs façon chakchouka verte
Ingrédients
- 4 œufs
- 500 g de blettes
- 1 oignon
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de coriandre
- 1/2 c. à café de piment d’Espelette
- 100 g de ricotta
- 1 c. à soupe huile d'olive
- Sel
Instructions
- Épluchez et émincez l’oignon. Séparez les feuilles des tiges de blettes, lavez-les. Coupez les tiges en tout petits morceaux de 1 cm et coupez les feuilles en très fines lanières.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle, ajoutez l’oignon, les tiges et les feuilles de blettes, le cumin, la coriandre, le piment, du sel et 100 ml d’eau. Laissez cuire 10 min à feu vif, en mélangeant de temps en temps, le temps que les légumes soient fondants, et l’eau presque entièrement évaporée.
- Ajoutez la ricotta, mélangez puis creusez 4 creux, cassez-y les œufs, couvrez et laissez cuire encore 2-3 minutes. Servez avec du pain.
Notes
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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