Menus de la semaine du 8 au 14 août
Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes
Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.
Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.
Ma liste
de courses
Fruits
- 1kg de prunes
- 1 citron
- 2 melons
- 8 nectarines
- 16 abricots
- 300g raisin
- 1,2 kg de pastèque
Légumes
- 4 courgettes
- 1 tête d’ail
- 1 aubergine
- 14 tomates
- 5 poivrons
- 4 oignons
- 300g tomates cerise
- 1 concombre
- 1 salade verte
- 4 artichauts
Lundi
Midi
Verrines gourmandes aux herbes fraîches et courgettes ; Lasagnes au saumon ; Compote pomme fraise
Pour vos courses : 2 courgettes, 2 branches de menthe, 2 branches de cerfeuil, ½ botte de ciboulette, 2 branches de coriandre, 1 citron
Pensez aussi à : 2 c à s d’huile d’olive, 1 pincée de sel, 8 biscuits salés, 3 petits suisses, pâte à lasagne, saumon, lait, farine, muscade, mozzarella, gruyère, compote pomme fraise
Soir
Abricots farcis thon et fromage frais ; Tomates rôties à la provençale et blé Yaourt nature
Pour vos courses : 8 abricots, quelques feuilles d’estragon, 4 tomates, ail
Pensez aussi à : 1 boite de thon au naturel (140 g environ), 150 g de fromage frais, 1 pincée de piment d’Espelette, origan, yaourt, huile d’olive, sel et poivre
Mardi
Midi
Brochettes de melon et crevettes au curry et lait de coco et pois chiche en vinaigrette ; Fromage frais aux herbes
Pour vos courses : 1 melon, 2 oignons, ail, citronnelle, gingembre, coriandre
Pensez aussi à : crevettes, fromage frais aux herbes, beurre, pois chiches, tomates pelées, pâte de curry rouge, lait de coco, piment, huille d’olive, vinaigre, sel et poivre
Soir
Salade de lentilles vertes et concombre ; Poivrons marinés et riz au curry ; Fromage blanc au coulis de fruits rouge
Pour vos courses : 3 poivrons, ½ concombre, 1 gousse d’ail
Pensez aussi à : fromage blanc, lentilles verte, riz, curry, coulis de fruits rouge, sel, poivre, huile d’olive, moutarde, vinaigre
Mercredi
Midi
Bouchée de Pastèques ; Sole meunière et quinoa ; Trifle de prunes à l’amaretto
Pour vos courses : 500g de prunes, 0,6 kg de pastèque
Pensez aussi à : 4 soles, beurre, crème fraîche, Quinoa, huile d’olive, vinaigre, 10 amarettis, 2 jaunes d’œuf, 60 g de sucre, 30 g de maïzéna, 30 cl de lait, 1 gousse de vanille, de l’Amaretto
Soir
Tarte rustique à la tomate ; Omelette de pommes de terre, aux herbes fraîches ; Abricots
Pour vos courses : 4 tomates, herbes fraîches (persil, basilic, ciboulette), 4 abricots
Pensez aussi à : œufs, pommes de terre, tomme, Huile d’olive, sel, poivre, 1 pâte à pizza fine ronde, 1 c. à c de moutarde, 200 g de fromage de chèvre frais, 60 g de parmesan râpé, tomme de montagne
Jeudi
Midi
Artichaut sauce fromage blanc et ciboulette ; Toast de jambon cru ; Nectarines
Pour vos courses : 4 artichauts, 4 nectarines, menthe, ciboulette
Pensez aussi à : fromage blanc, vinaigre de vin, sel, poivre, pain, jambon cru, mozzarella, huile d’olive
Soir
Salade verte ; Crostinis d’aubergine et chorizo grillé ; Crêpe à la confiture
Pour vos courses : ½ salade, 1 aubergine, 100g tomates cerise, ail, basilic
Pensez aussi à : chorizo, mozzarella, thym, pain, câpres, huile d’olive, vinaigre, sel, poivre, sucre, farine, lait, œufs, confiture
Vendredi
Midi
Dos de cabillaud à l’armoricaine et tagliatelles ; Trifle express au raisin
Pour vos courses : 300 g de raisins, 1 oignon, ail
Pensez aussi à : cabillaud, beurre, vin blanc, concentré de tomates, tomates pelées, huile, piment de cayenne, sel, poivre, tagliatelles, 150 g de fromage blanc, 2 c à s de miel, 50 g de noisettes concassées, 8 biscuits à la cuillère, 1 verre de jus d’orange
Soir
Salade verte aux pignons de pin ; Cake aux courgettes et chèvre ; Abricots et spéculoos
Pour vos courses : 4 abricots, 2 courgettes, 1/2 salade verte
Pensez aussi à : fromage de chèvre, pignons de pins, gruyère râpé, lait, beurre, thym, Œufs, tomates confites, farine, levure, huile d’olive, vinaigre, spéculoos
Samedi
Midi
Salade de pois cassé et tomates cerise à l’indienne ; Magret de canard aux quetsches ; Petits suisses
Pour vos courses : 500 g de quetsches, 1 oignon rouge, 200 g tomates cerise
Pensez aussi à : 2 magrets de canard, petits suisses, pois cassés, curry, curcuma, cumin, huile d’olive, 2 c à s de sucre, 2 c à s de vinaigre, 2 branches de thym, 10 cl de fond de bouillon de légumes, sel, poivre
Soir
Assiette de melon, tomate-mozza, jambon et basilic ; Croque-Monsieur jambon/fromage Nectarines
Pour vos courses : 1 melon, 2 tomates, 4 nectarines, basilic frais
Pensez aussi à : emmental, jambon blanc, beurre, pain de mie, 1 boule de mozzarella, 6 tranches de jambon cru, 2 c à s d’huile d’olive, poivre, sel
Dimanche
Midi
Concombre à la crème ; Brochettes de pommes de terre, poivron et bacon ; Éclair au chocolat
Pour vos courses : ½ concombre, 1 poivron rouge, 1 poivron vert
Pensez aussi à : 12 pommes de terre, 12 tranches de bacon, 1 c à s de sauge séchée, 1 filet d’huile d’olive, 1 pincée de gros sel, éclair au chocolat
Soir
Risotto au pesto en coque de tomate ; Petits suisses ; Pastèque
Pour vos courses : 0,6 kg pastèque, 4 tomates, basilic
Pensez aussi à : 4 petits suisses, beurre, Riz arborio, pignons de pin, huile d’olive, parmesan, bouillon de légumes, sel, poivre, sucre
Les produits de la semaine
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