Menus de la semaine du 8 au 14 août

Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Ma liste
de courses

Fruits

  • 1kg de prunes
  • 1 citron
  • 2 melons
  • 8 nectarines
  • 16 abricots
  • 300g raisin
  • 1,2 kg de pastèque

Légumes

  • 4 courgettes
  • 1 tête d’ail
  • 1 aubergine
  • 14 tomates
  • 5 poivrons
  • 4 oignons
  • 300g tomates cerise
  • 1 concombre
  • 1 salade verte
  • 4 artichauts

Lundi

Midi

Verrines gourmandes aux herbes fraîches et courgettes ; Lasagnes au saumon ; Compote pomme fraise

Pour vos courses : 2 courgettes, 2 branches de menthe, 2 branches de cerfeuil, ½ botte de ciboulette, 2 branches de coriandre, 1 citron

Pensez aussi à : 2 c à s d’huile d’olive, 1 pincée de sel, 8 biscuits salés, 3 petits suisses, pâte à lasagne, saumon, lait, farine, muscade, mozzarella, gruyère, compote pomme fraise



Soir

Abricots farcis thon et fromage frais ; Tomates rôties à la provençale et blé Yaourt nature

Pour vos courses : 8 abricots, quelques feuilles d’estragon, 4 tomates, ail

Pensez aussi à : 1 boite de thon au naturel (140 g environ), 150 g de fromage frais, 1 pincée de piment d’Espelette, origan, yaourt, huile d’olive, sel et poivre

Mardi

Midi

Brochettes de melon et crevettes au curry et lait de coco et  pois chiche en vinaigrette ; Fromage frais aux herbes

Pour vos courses : 1 melon, 2 oignons, ail, citronnelle, gingembre, coriandre

Pensez aussi à : crevettes, fromage frais aux herbes, beurre, pois chiches, tomates pelées, pâte de curry rouge, lait de coco, piment, huille d’olive, vinaigre, sel et poivre

Soir

Salade de lentilles vertes et concombre ; Poivrons marinés et riz au curry ; Fromage blanc au coulis de fruits rouge

Pour vos courses : 3 poivrons, ½ concombre, 1 gousse d’ail

Pensez aussi à : fromage blanc, lentilles verte, riz, curry, coulis de fruits rouge, sel, poivre, huile d’olive, moutarde, vinaigre

Mercredi

Midi

Bouchée de Pastèques ; Sole meunière et quinoa ; Trifle de prunes à l’amaretto

Pour vos courses : 500g de prunes, 0,6 kg de pastèque

Pensez aussi à : 4 soles, beurre, crème fraîche, Quinoa, huile d’olive, vinaigre, 10 amarettis, 2 jaunes d’œuf, 60 g de sucre, 30 g de maïzéna, 30 cl de lait, 1 gousse de vanille, de l’Amaretto

Soir

Tarte rustique à la tomate ; Omelette de pommes de terre, aux herbes fraîches ; Abricots

Pour vos courses : 4 tomates, herbes fraîches (persil, basilic, ciboulette), 4 abricots

Pensez aussi à : œufs, pommes de terre, tomme, Huile d’olive, sel, poivre, 1 pâte à pizza fine ronde, 1 c. à c de moutarde, 200 g de fromage de chèvre frais, 60 g de parmesan râpé, tomme de montagne

Jeudi

Midi

Artichaut sauce fromage blanc et ciboulette ; Toast de jambon cru ; Nectarines

Pour vos courses : 4 artichauts, 4 nectarines, menthe, ciboulette

Pensez aussi à : fromage blanc, vinaigre de vin, sel, poivre, pain, jambon cru, mozzarella, huile d’olive

Soir

Salade verte ; Crostinis d’aubergine et chorizo grillé ; Crêpe à la confiture

Pour vos courses : ½ salade, 1 aubergine, 100g tomates cerise, ail, basilic

Pensez aussi à : chorizo, mozzarella, thym, pain, câpres, huile d’olive, vinaigre, sel, poivre, sucre, farine, lait, œufs, confiture

Vendredi

Midi

Dos de cabillaud à l’armoricaine et tagliatelles ; Trifle express au raisin

Pour vos courses : 300 g de raisins, 1 oignon, ail

Pensez aussi à : cabillaud, beurre, vin blanc, concentré de tomates, tomates pelées, huile, piment de cayenne, sel, poivre, tagliatelles, 150 g de fromage blanc, 2 c à s de miel, 50 g de noisettes concassées, 8 biscuits à la cuillère, 1 verre de jus d’orange

Soir

Salade verte aux pignons de pin ; Cake aux courgettes et chèvre ; Abricots et spéculoos

Pour vos courses : 4 abricots, 2 courgettes, 1/2 salade verte

Pensez aussi à : fromage de chèvre, pignons de pins, gruyère râpé, lait, beurre, thym, Œufs, tomates confites, farine, levure, huile d’olive, vinaigre, spéculoos

Samedi

Midi

Salade de pois cassé et tomates cerise à l’indienne ; Magret de canard aux quetsches ; Petits suisses

Pour vos courses : 500 g de quetsches, 1 oignon rouge, 200 g tomates cerise

Pensez aussi à : 2 magrets de canard, petits suisses, pois cassés, curry, curcuma, cumin, huile d’olive, 2 c à s de sucre, 2 c à s de vinaigre, 2 branches de thym, 10 cl de fond de bouillon de légumes, sel, poivre

Soir

Assiette de melon, tomate-mozza, jambon et basilic ; Croque-Monsieur jambon/fromage Nectarines

Pour vos courses : 1 melon, 2 tomates, 4 nectarines, basilic frais

Pensez aussi à : emmental, jambon blanc, beurre, pain de mie, 1 boule de mozzarella, 6 tranches de jambon cru, 2 c à s d’huile d’olive, poivre, sel

Dimanche

Midi

Concombre à la crème ; Brochettes de pommes de terre, poivron et bacon ; Éclair au chocolat

Pour vos courses : ½ concombre, 1 poivron rouge, 1 poivron vert

Pensez aussi à : 12 pommes de terre, 12 tranches de bacon, 1 c à s de sauge séchée, 1 filet d’huile d’olive, 1 pincée de gros sel, éclair au chocolat

Soir

Risotto au pesto en coque de tomate ; Petits suisses ; Pastèque

Pour vos courses : 0,6 kg pastèque, 4 tomates, basilic

Pensez aussi à : 4 petits suisses, beurre, Riz arborio, pignons de pin, huile d’olive, parmesan, bouillon de légumes, sel, poivre, sucre

Les produits de la semaine

Courgette
Aubergine
Concombre
Salade
Salade
Salade
Un artichaut
Artichaut
Citron, Citron vert
Citron, Citron vert
Pêche, Nectarine
Pêche, Nectarine
Pastèque

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