Menus de la semaine du 6 au 12 mars 2023
Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes
Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.
Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.
Ma liste
de courses
Fruits
- 4 Poires
- 10 Pommes
- 4 Citrons
- 10 Noix
- 8 Clémentines
- 6 Oranges
- 1 Ananas
- 3 Kiwis
Légumes
- 1 Courge butternut
- 4 Gousses d’ail
- 8 Oignons
- 18 Carottes
- 1 Echalotte
- 7 Endives
- 50 g d’Epinards frais
- 500g de Courge musquée
- 3 Poireaux
- 1 Salade verte
- 1 Patate douce
- 4 Champignons de Paris
- 1 Petit potiron
- ¼ Chou blanc
- 2 Betteraves cuites
Lundi
Midi
Gratin butternut dauphinois ; Semoule aux épices ; Cuisse de poulet grillée au four ; Yaourt ; Pomme
Fruits et Légumes : 1 courge butternut, 1 gousse d’ail, 1 oignon, 4 pommes
Penser aussi à : vinaigre de cidre ou de vin, sucre, sel, poivre, muscade, huile d’olive, cuisses de poulet, yaourt, semoules, épices de votre choix, yaourt
Soir
Soupe de poisson ; Crumble de carotte au citron et parmesan ; Compote pomme poire
Fruits et Légumes : 5 carottes, 1 échalotte, 1 gousse d’ail, 1 branche de romarin, 1 citron
Penser aussi à : beurre, parmesan, vinaigre, moutarde, farine, poudre d’amande, sel, huile d’olive, compotes, soupe de poisson
Mardi
Midi
Dahl de lentilles ; Yaourt au citron ; Muffins à la courge
Fruits et Légumes : oignons, 2 poignées d’épinards frais (50g), 2 carottes, 2 gousses d’ail, 500g de courge musquée
Penser aussi à : sel, poivre, vinaigre, lentilles vertes, tomates concassées en boite, cumin, curcuma ou curry, œufs, farine, sucre, levure, cannelle en poudre, yaourt, huile d’olive
Soir
Bruschetta de poireaux oignons endives lardons ; Fromage blanc au mile ; Clémentines
Fruits et Légumes : 3 poireaux, 1 oignon, 2 endives, 8 clémentines
Penser aussi à : lardons, huile d’olive, sel, poivre, fromage blanc, miel, 4 tranches de pain de campagne
Mercredi
Midi
Salade verte vinaigrette et noix; Escalope de veau milanaise ; Purée ; Faisselle nature ; Pomme au four hasselback
Fruits et Légumes : ½ salade verte, 4 pommes, 10 noix
Penser aussi à : beurre, sucre roux, cannelle, farine, amandes concassées ou effilées, pommes de terre, faisselle, escalope de veau, chapelure, œuf
Soir
Velouté de patates douce, carotte, coco ; Quiche maison ; Yaourt vanille ; Orange
Fruits et Légumes : 1 patate douce, 3 carottes, 1 oignon, 4 oranges
Penser aussi à : lait de coco, bouillon de légumes, curcuma, huile d’olive, ciboulette, pâte brisée, dès de jambon ou lardon, crème fraiche ou lait, 4 œufs
Jeudi
Midi
Salade de pommes de terre aux champignons ; Wok d’endives à la sauce soja ; Saucisse grillée
Tomme de montagne ; Ananas frais
Fruits et Légumes : ½ ananas, 5 endives, 4 gros champignons de Paris, ½ citron
Penser aussi à : pomme de terre, sel, poivre, sauce soja sucrée , huile d’olive, vinaigre de vin, 20 g de beurre, tomme de montagne, saucisse fraiche
Soir
Tagliatelles de carottes primeurs, sauce à l’orange ; Galette au sarrasin complète (jambon, œuf, fromage) ; Crème dessert au chocolat
Fruits et Légumes : 2 oranges, 500 g de carottes
Penser aussi à : farine de sarrasin ou galette déjà prêtes sous vide, œufs, jambon, gruyère, crème dessert au chocolat, vinaigre
Vendredi
Midi
Chiffonnade de jambon cru à l’Italienne ; Dos de cabillaud
; Riz complet safrané ; Charlotte au kiwi “Impératrice”, caramel à la rose
Fruits et Légumes : 3 kiwis
Penser aussi à : jambon cru, jaunes d’œuf, crème liquide entière, dos de cabillaud, 8 biscuits roses de Reims, lait, agar-agar, sucre, eau de rose, huile de noix, bouillon de légumes, sel, poivre, huile d’olive, riz complet
Soir
Flan de potiron ; Croquemonsieur maison ; Verrine de fromage blanc et ananas frais
Fruits et Légumes : ½ ananas, 1 potiron
Penser aussi à : œufs, farine, crème liquide, beurre, muscade, pain de mie, jambon, lait, farine, muscade, sel, poivre, gruyère, fromage blanc
Samedi
Midi
Salade verte vinaigrette ; Aiguillettes de dinde à la moutarde ; Fondue de poireaux ; Brie de Meaux ; Compote pomme framboise
Fruits et Légumes : ½ salade verte, 3 blancs de poireaux (garder les verts pour la soupe du soir)
Penser aussi à : moutarde, huile d’olive, sel, poivre, fromage blanc, lieu noir, graines de fenouil, coquillettes, beurre, comté
Soir
Pizzettes aux pommes, oignon et boudin noir ; Velouté poireaux carotte pomme de terre ; Petit suisse nature
Fruits et Légumes : 2 pommes, 3 oignons, 3 verts de poireaux, 4 carottes
Penser aussi à : beurre, boudin noir, pâte à pizza, tortillas, blanc de poulet, crème fraîche, pomme de terre, petit suisse
Dimanche
Midi
Salade de chou râpé vinaigrette et gruyère ; Filet mignon de porc
Boulgour au raisin secs ; Tarte aux citrons meringuée
Fruits et Légumes : 1/4 chou blanc, 2 citrons
Penser aussi à : pâte sablée, sucre, crème, œufs, cannelle, gruyère, filet mignon, boulgour, raisins secs
Soir
Betteraves rouges aux noisettes
; Tagliatelles sauce au chèvre
; Poires
Fruits et Légumes : 4 poires, 2 betteraves rouges cuites
Penser aussi à : crème fraiche, fromage de Chèvre, tagliatelles fraiches, vinaigre de vin, moutarde, huile de noisette, huile d’arachides, sel, poivre, noisettes décortiquées
Les produits de la semaine
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