Menus de la semaine du 6 au 12 mars 2023

Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Ma liste
de courses

Fruits

  • 4 Poires
  • 10 Pommes
  • 4 Citrons
  • 10 Noix
  • 8 Clémentines
  • 6 Oranges
  • 1 Ananas
  • 3 Kiwis

Légumes

  • 1 Courge butternut
  • 4 Gousses d’ail
  • 8 Oignons
  • 18 Carottes
  • 1 Echalotte
  • 7 Endives
  • 50 g d’Epinards frais
  • 500g de Courge musquée
  • 3 Poireaux
  • 1 Salade verte
  • 1 Patate douce
  • 4 Champignons de Paris
  • 1 Petit potiron
  • ¼ Chou blanc
  • 2 Betteraves cuites

Lundi

Midi

Gratin butternut dauphinois ; Semoule aux épices ; Cuisse de poulet grillée au four ; Yaourt ; Pomme

Fruits et Légumes : 1 courge butternut, 1 gousse d’ail, 1 oignon, 4 pommes

Penser aussi à : vinaigre de cidre ou de vin, sucre, sel, poivre, muscade, huile d’olive, cuisses de poulet, yaourt, semoules, épices de votre choix, yaourt



Soir

Soupe de poisson ; Crumble de carotte au citron et parmesan ; Compote pomme poire

Fruits et Légumes : 5 carottes, 1 échalotte, 1 gousse d’ail, 1 branche de romarin, 1 citron

Penser aussi à : beurre, parmesan, vinaigre, moutarde, farine, poudre d’amande, sel, huile d’olive, compotes, soupe de poisson

Mardi

Midi

Dahl de lentilles ; Yaourt au citron ; Muffins à la courge

Fruits et Légumes : oignons, 2 poignées d’épinards frais (50g), 2 carottes, 2 gousses d’ail, 500g de courge musquée

Penser aussi à : sel, poivre, vinaigre, lentilles vertes, tomates concassées en boite, cumin, curcuma ou curry, œufs, farine, sucre, levure, cannelle en poudre, yaourt, huile d’olive

Soir

Bruschetta de poireaux oignons endives lardons ; Fromage blanc au mile ; Clémentines

Fruits et Légumes : 3 poireaux, 1 oignon, 2 endives, 8 clémentines

Penser aussi à : lardons, huile d’olive, sel, poivre, fromage blanc, miel, 4 tranches de pain de campagne

Mercredi

Midi

Salade verte vinaigrette et noix; Escalope de veau milanaise ; Purée ; Faisselle nature ; Pomme au four hasselback

Fruits et Légumes : ½ salade verte, 4 pommes, 10 noix

Penser aussi à : beurre, sucre roux, cannelle, farine, amandes concassées ou effilées, pommes de terre, faisselle, escalope de veau, chapelure, œuf

Soir

Velouté de patates douce, carotte, coco ; Quiche maison ; Yaourt vanille ; Orange

Fruits et Légumes : 1 patate douce, 3 carottes, 1 oignon, 4 oranges

Penser aussi à : lait de coco, bouillon de légumes, curcuma, huile d’olive, ciboulette, pâte brisée, dès de jambon ou lardon, crème fraiche ou lait, 4 œufs

Jeudi

Midi

Salade de pommes de terre aux champignons ; Wok d’endives à la sauce soja ; Saucisse grillée
Tomme de montagne ; Ananas frais

Fruits et Légumes : ½ ananas, 5 endives, 4 gros champignons de Paris, ½ citron

Penser aussi à : pomme de terre, sel, poivre, sauce soja sucrée , huile d’olive, vinaigre de vin, 20 g de beurre, tomme de montagne, saucisse fraiche

Soir

Tagliatelles de carottes primeurs, sauce à l’orange ; Galette au sarrasin complète (jambon, œuf, fromage) ; Crème dessert au chocolat

Fruits et Légumes : 2 oranges, 500 g de carottes

Penser aussi à : farine de sarrasin ou galette déjà prêtes sous vide, œufs, jambon, gruyère, crème dessert au chocolat, vinaigre

Vendredi

Midi

Chiffonnade de jambon cru à l’Italienne ; Dos de cabillaud
; Riz complet safrané ; Charlotte au kiwi “Impératrice”, caramel à la rose

Fruits et Légumes : 3 kiwis

Penser aussi à : jambon cru, jaunes d’œuf, crème liquide entière, dos de cabillaud, 8 biscuits roses de Reims, lait, agar-agar, sucre, eau de rose, huile de noix, bouillon de légumes, sel, poivre, huile d’olive, riz complet

Soir

Flan de potiron ; Croquemonsieur maison ; Verrine de fromage blanc et ananas frais

Fruits et Légumes : ½ ananas, 1 potiron

Penser aussi à : œufs, farine, crème liquide, beurre, muscade, pain de mie, jambon, lait, farine, muscade, sel, poivre, gruyère, fromage blanc

Samedi

Midi

Salade verte vinaigrette ; Aiguillettes de dinde à la moutarde ; Fondue de poireaux ; Brie de Meaux ; Compote pomme framboise

Fruits et Légumes : ½ salade verte, 3 blancs de poireaux (garder les verts pour la soupe du soir)

Penser aussi à : moutarde, huile d’olive, sel, poivre, fromage blanc, lieu noir, graines de fenouil, coquillettes, beurre, comté

Soir

Pizzettes aux pommes, oignon et boudin noir ; Velouté poireaux carotte pomme de terre ; Petit suisse nature

Fruits et Légumes : 2 pommes, 3 oignons, 3 verts de poireaux, 4 carottes

Penser aussi à : beurre, boudin noir, pâte à pizza, tortillas, blanc de poulet, crème fraîche, pomme de terre, petit suisse

Dimanche

Midi

Salade de chou râpé vinaigrette et gruyère ; Filet mignon de porc
Boulgour au raisin secs ; Tarte aux citrons meringuée

Fruits et Légumes : 1/4 chou blanc, 2 citrons

Penser aussi à : pâte sablée, sucre, crème, œufs, cannelle, gruyère, filet mignon, boulgour, raisins secs

Soir

Betteraves rouges aux noisettes
; Tagliatelles sauce au chèvre
; Poires

Fruits et Légumes : 4 poires, 2 betteraves rouges cuites

Penser aussi à : crème fraiche, fromage de Chèvre, tagliatelles fraiches, vinaigre de vin, moutarde, huile de noisette, huile d’arachides, sel, poivre, noisettes décortiquées

Les produits de la semaine

Courges et potirons
Courges et potirons
Échalote
epinard
Épinard
Salade
Salade
Salade
Patate douce
champignon
Champignon de paris
Champignon de paris
Chou kale
betterave
Betterave
Citron, Citron vert
Citron, Citron vert
Clémentine, Mandarine
Clémentine, Mandarine

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