Menus de la semaine du 31 juillet au 6 août
Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes
Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.
Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.
Ma liste
de courses
Fruits
- 4 citrons
- 250 g myrtilles
- 16 abricots
- 2 petits melons
- 4 nectarines
- 4 pêches jaunes
Légumes
- 11 tomates
- 1 concombre
- 9 poireaux primeurs
- 4 oignons
- 2 salades vertes
- 4 carottes primeurs
- 2 navets
- 2 petits choux-fleurs
- 3 courgettes
- 12 tomates cerises
- 1 aubergine
- 200g de roquette
- 1 tête d’ail
- 1 échalotte
Lundi
Midi
Sardines à la tomate ; Salade méditerranéenne aux épices ; Compote pomme vanille
Fruits et Légumes : 4 tomates, 1 concombre, 1 citron
Penser aussi à : sardines à la tomate en boite, pois chiches, féta, huile d’olive, origan, graines de sésame, piment d’Espelette, sel, poivre, compote
Soir
Jambon sec ; Tarte aux poireaux au parmesan et au thym ; Yaourt aromatisé au citron
Fruits et Légumes : 3 poireaux primeurs, 2 petits oignons (cébettes)
Penser aussi à : jambon sec, 1 pâte feuilletée, 3 œufs, huile d’olive, thym, crème liquide, parmesan, sel, poivre, yaourt
Mardi
Midi
Salade verte vinaigrette ; Brochette de bœuf grillées ; Taboulé ; Glace aux fruits rouges
Fruits et Légumes : ½ salade verte, 250 de fruits rouges (framboise ou myrtilles)
Penser aussi à : brochettes de bœuf, taboulé, huile d’olive, sel, poivre, vinaigre, sucre, yaourt grec, crème liquide
Soir
Gaspacho ; Salade de melon au poulet mariné ; Cantal
Fruits et Légumes : 1 petit melon, 12 tomates cerises, ½ salade verte
Penser aussi à : gaspacho, blancs de poulet, miel, huile d’olive, huile de sésame, sauce au piment, menthe fraiche, graines de sésame, sel & poivre, cantal
Mercredi
Midi
Cocotte de légumes primeurs et poisson vapeur ; Timbale de riz basmati ; Fromage blanc au miel ; Abricots
Fruits et Légumes : 4 carottes primeurs, 2 navets, 2 poireaux primeurs, 1 citron, 8 abricots
Penser aussi à : baies rose, huile d’olive, filets de cabillaud, sel, cerfeuil, fromage blanc, miel, riz basmati
Soir
Mini crumble de tomate ; Omelette au persil ; Pomme de terre sautées ; Sorbet pomme
Fruits et Légumes : 4 tomates, 1 oignon blanc
Penser aussi à : sachet de crouton aillé, huile d’olive, sel, vinaigre, œufs, pomme de terre, sorbet pomme
Jeudi
Midi
Pâté de foie ; Rôti de porc aux herbes ; Fleurettes de chou-fleur rôties au four ; Faisselle confiture
Fruits et Légumes : 1 chou-fleur
Penser aussi à : pâté de foie, beurre, paprika, huile d’olive, feuilles de sauge, rôti de porc, confiture de fruits, faisselle.
Soir
Poireaux à la vinaigrette de framboise ; Quiche maison ; Flan vanille
Fruits et Légumes : 4 poireaux primeur
Penser aussi à : : huile d’olive, vinaigre de framboise, ciboulette, sel & poivre, pâte brisée, lardon, oeufs, crème, fromage râpé, flan vanille
Vendredi
Midi
Salade de riz (riz complet, courgette râpée, cœur de palmier, thon, maïs, olives vertes) ; Tarte fine aux abricots ; Boule de glace vanille
Fruits et Légumes : 1 courgette, 8 abricots
Penser aussi à : riz complet, thon au naturel, cœur de palmier, olives vertes, maïs en boite, glace vanille, 1 pâte feuilletée, beurre, poudre d’amande, sucre, 1 œuf, cassonade
Soir
Salade verte vinaigrette ; Croque-monsieur ; Esquimau maison au melon
Fruits et Légumes : 1 petit melon, ½ salade verte
Penser aussi à : sirop de citron, pain de mie, jambon, béchamel (lait/farine/beurre/sel/poivre/muscade) gruyère râpé
Samedi
Midi
Pêches grillées à la plancha ; Poulet grillé; Purée de pomme de terre ; Petits suisses nature
Fruits et Légumes : 4 pêches, 1 citron, 200g de roquette
Penser aussi à : pomme de terre, miel, beurre, lait, poulet, féta, aneth, huile, sel & poivre, menthe, amandes grillées effilées, piment, petit suisse
Soir
Curry de chou-fleur au lait de coco ; Polenta ; Verrine fromage blanc nectarine granola miel
Fruits et Légumes : ½ chou-fleur (ou 1 petit chou-fleur), 4 nectarines
Penser aussi à : curry, lait de coco, ail, polenta, fromage frais, fromage blanc, miel, granola
Dimanche
Midi
Taboulé de lentilles et cerfeuil à l’huile de noix ; Tagliatelles sauce citronnée ; Mousse au chocolat maison
Fruits et Légumes : 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 carotte, 1 échalote, 1 citron, persil
Penser aussi à : lentilles vertes, laurier, beurre, cerfeuil, vinaigre de cidre, huile de noix, sel, crème liquide, œuf, chocolat noir
Soir
Salade verte vinaigrette ; Fondue de légumes au basilic ; Œufs au plat ; Semoule au lait
Fruits et Légumes : ½ salade verte, 2 courgettes, 1 aubergine, 3 tomates, 1 oignon, 2 gousses d’ail
Penser aussi à : œufs, huile d’olive, basilic frais, sel & poivre
Les produits de la semaine
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