Menus de la semaine du 3 au 9 avril
Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes
Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.
Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.
Ma liste
de courses
Fruits
- 250g fraises
- 3 oranges
- 4 citrons
- 4 pommes
- 6 kiwis
- 22 noix
- 1 ananas
- 2 mangues
Légumes
- 375g de mâche
- 18 carottes
- 7 endives
- 2 concombres
- 200g asperges blanches
- 8 poireaux
- 1 chou fleur
- 20 échalotes
- 6 oignons
Lundi
Midi
Taboulé à la menthe et aux abricots secs ; Chouflotto au safran et aux coques ; Fromage blanc au miel
Fruits et Légumes : 1 citron, 1 chou fleur, 1 échalote
Penser aussi à : Fromage blanc, beurre, parmesan, 1 kg de coques, persil, huile d’olive, vinaigre, sel, poivre, safran, fumet de poisson en poudre, 1 bâton de citronnelle, vin blanc, crème liquide, abricots secs, semoule
Soir
Wok d’endive à l’orange et riz complet ; Petits suisses ; Fraises à la menthe
Fruits et Légumes : 250g de fraises, 1 orange non traitée, 5 endives
Penser aussi à : Petits suisses, 20 g de beurre, sel et poivre
Mardi
Midi
Concombre vinaigrette ; Papillotte de poireaux et cabillaud à la vanille et à l’orange ; Purée de patate douce
Fruits et Légumes : 1 orange, 1 Concombre, 2 poireaux
Penser aussi à : Patate douce, 600 g de dos de cabillaud, sel, poivre, huile d’olive, vinaigrette, 1 gousse de vanille, 4 patates douce
Soir
Salade de mâche aux noix et au citron ; Petites galettes de lentilles corail et carottes, crème au curry et coriandre ; Yaourt à la vanille ; Salade de mangue au basilic
Fruits et Légumes : 1 mangue, 8 noix, ½ citron, 2 échalotes, 2 carottes, 125 g mâche
Penser aussi à : Yaourt vanille, 50 g de parmesan râpé, basilic, flocons d’avoine, amandes, lentilles corail, 1 c à c d’huile d’olive, huile d’olive, sel, poivre, cumin, paprika, curry, cannelle, jus de citron
Mercredi
Midi
Carottes râpées au zestes de citron ; Roti de porc aux olives ; Polenta crémeuse ; Salade d’ananas aux 4 épices
Fruits et Légumes : ½ ananas, 1 citron, 600 g de carottes
Penser aussi à : emmental râpé, rôti de porc, noix de coco, polenta, olives, huile d’olive, sel, poivre, 4 épices
Soir
Endive vinaigrette orientale ; Tarte tatin aux échalottes ; Faisselle nature
Fruits et Légumes : 1 citrons, 2 endives, 12 échalottes
Penser aussi à : pâte feuilletée, huile, vinaigre, sel, poivre, miel, huile d’arachide, huile de sésame, graines de cumin, coriandre
Jeudi
Midi
Asperge blanches oeufs brouillés à l’orange ; Quinoa ; Verrine yaourt kiwis et pépites de chocolat
Fruits et Légumes : 4 kiwis, 1 orange, ½ citron , 200 g d’asperges blanches
Penser aussi à : 4 yaourts natures, beurre, 4 œufs, fromage de brebis, quinoa, huile d’olive, 40 cl Lait de coco, cube de bouillon de légumes, curcuma, noisettes, pépites de chocolat, sel, poivre, huile d’olive, 1 demi baguette
Soir
Velouté de poireaux au fromage frais ; Escalope de dinde grillé sauce au poivre ; Pomme de terre sautées ; Panna Cotta aux kiwis
Fruits et Légumes : 2 kiwis, 3 poireaux
Penser aussi à : 4 escalopes de dinde, 10 g de beurre, 3 carrés de fromage frais, crème fraiche, 4 pommes de terre, 1 pincée de gros sel, 4 pommes de terre, feuilles de gélatine sucre, huile, vinaigre, sel, poivre
Vendredi
Midi
Salade de mangue oignon rouge et menthe ; Parmentier de carottes et joue de bœuf ; Crème dessert au caramel
Fruits et Légumes : 1 mangue, 800 g de carottes, 2 oignons
Penser aussi à : crème dessert pistache, 600 g de joue de bœuf dénervée (soit l’équivalent d’une belle joue, crème fraiche, beurre, 2 c à s d’huile d’olive, 30 cl de vin blanc sec, sel, poivre, bouquet garnie, chapelure, 400 g de pommes de terre à purée
Soir
Pizza tortilla à la mâche, Vinaigrette à l’huile de noix; Fromage blanc ; Frites de pommes à la purée de cacahuètes
Fruits et Légumes : 2 pommes, 125 g Mâche, 2 échalotes
Penser aussi à : 60 g de comté, 4 fromages blancs, crème fraiche épaisses, 4 tortillas ou pain libanais plat, origan, huile de noix, sel, poivre, purée de cacahuètes
Samedi
Midi
Concombre râpé sauce soja et graines de courges ; carottes-dogs ; Compotée pommes pruneaux
Fruits et Légumes : 2 pommes, ½ concombre, 4 carottes, 1 oignon
Penser aussi à : 4 tanches de bacon, coriandre, farine, sucre, sucre vanillé, oeufs sauce soja, graines de courges, gelée de coing, moutarde américaine, curry, huile d’olive, pruneaux
Soir
Salade d’endives aux noix ; Cake aux oignons et aux tomates confites ; Compote de mangue
Fruits et Légumes : ½ ananas frais, 2 pommes ,1 citron jaune, ½ salade
Penser aussi à : Tomates confites, farine, œufs, levure, huile d’olive, sel, poivre, compote de mangue
Dimanche
Midi
Tzatziki ; cuisse de poulet au thym , semoule aux échalottes ; Gâteau aux noix coulis chocolat praliné
Fruits et Légumes : 10 noix, ½ concombre, 3 échalottes
Penser aussi à : cuisse de poulet, beurre, ciboulette, menthe, gousse d’ail, yaourt à la grecque, huile d’olive, sucre, poudre d’amandes, 3 œufs, cannelle, sel, chocolat noir à patisser, 40 g de pralin, thym, semoule
Soir
Salade de mâche aux dattes et pistaches ; Œufs cocotte et fondue de poireaux ; Carpaccio d’ananas à la cannelle
Fruits et Légumes : ½ ananas, 3 poireaux, 125g de mâche
Penser aussi à : 4 œufs, beurre, parmesan râpé, crème fraîche épaisse, dattes, sel, pistaches, gingembre, speculoos
Les produits de la semaine
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