Menus de la semaine du 28 février au 6 mars
Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes
Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.
Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.
Ma liste
de courses
Fruits
- 3 Citrons
- 9 Kiwis
- 24 Noix
- 7 Oranges
- 7 Poires
- 11 Pommes
- 4 Clémentines
- 1 Ananas
Légumes
- 3 Betteraves rouges cuites
- 1 Brocoli
- 13 Carottes
- 1 pied de Céleri branche
- 16 Champignons de Paris
- 1 Chou-fleur
- 1 Courge
- 4 Échalotes
- 9 Endives
- 1 Frisée
- 800 g Poireau
- 2 Laitues
- 8 Oignons
Lundi
Midi
Macaron de champignons au fromage frais et herbes fraîches ; Spaghetti à la carbonara ; Petit suisse
Pour vos courses : 16 champignons de Paris, 1 botte de ciboulette
Pensez aussi à : 1 barquette de fromage frais, 300 g de lardons, 30 g de beurre, 40 cl de crème fraiche, 3 jaunes d’œufs, 180 g de parmesan, 4 petits suisses, 500 g de spaghettis, sel, poivre
Soir
Laitue en vinaigrette ; Crumble de carotte au citron et parmesan ; Compote pomme poire
Fruits et légumes : 5 carottes, 1 échalote, 1 gousse d’ail, 1 branche de romarin, 1 citron, 1 laitue
Pensez aussi à : Beurre, parmesan, vinaigre, moutarde, farine, poudre d’amande, sel, huile d’olive, compotes pomme poire
Mardi
Midi
Salade d’endives dés de roquefort et noix ; Emincé de poulet et nouilles sauté au poireau ; Gâteau moelleux aux pommes
Fruits et légumes : 12 noix, 4 pommes, 1 citron jaune, 4 endives, 500 g de poireau, 1 oignon
Pensez aussi à : volaille, roquefort, œufs, lait, sauce soja, vinaigre blanc, épices à chili, huile d’olive, sel, poivre, vinaigre de vin, moutarde, nouilles chinoises, farine, sucre en poudre, levure, huile de tournesol
Soir
Velouté de céleri branche au curry, brunoise de pomme et son pain de campagne grillé ; Fromage blanc au miel ; Clémentine
Pour vos courses : 1 pomme Granny, ½ citron, clémentines 1 petit pied de céleri branche (600 g), 1 oignon
Pensez aussi à : crème liquide, beurre, fromages blanc, pain de campagne grillé, curry, gros sel, miel
Mercredi
Midi
Salade de pommes de terre aux échalotes ; Chouflotto au safran et aux coques ; Timbale de faisselle et compoté au kiwi
Fruits et légumes : 4 kiwis, 8 pommes de terre, 2,5 échalotes, 1 bouquet de persil plat, 1 petit chou-fleur
Pensez aussi à : Coques, beurre, crème liquide, parmesan frais râpé, faisselles, vinaigre de vin, safran en poudre, fumet de poisson en poudre, citronnelle, vin blanc, huile d’olive, sel et poivre du moulin, sucre
Soir
Chicorée frisée et vinaigrette à l’ail
Courge de Nice farcie façon brandade de haddock, herbes fraiches ; Crème chocolatée
Fruits et légumes : 1/2 chicorée frisée, 4 gousses d’ail, 600 g de pommes de terre, 1 courge de Nice (1kg environ), Quelques herbes fraiches
Pensez aussi à : 4 crèmes chocolatées, 250 g de haddock
Jeudi
Midi
Salade verte et croûtons, Wok d’endives à l’orange et boulgour aux raisins secs ; Tomme de montagne ; Ananas
Pour vos courses : 1 orange, 5 endives, 1 laitue, 1 ananas
Pensez aussi à : Sel, poivre, Huile d’olive, Raisins secs, Croûtons, Vinaigre de vin, Boulgour, 20 g de beurre, Tomme de montagne
Soir
Tagliatelles de carottes primeurs, sauce à l’orange ; Galette sarrasin, fondue de poireaux et œuf miroir ; Poire pochée aux épices
Pour vos courses : 2 oranges, 4 poires, 500 g de carottes
, poireaux
Pensez aussi à : 4 œufs, crème fraîche, fromage râpé, vinaigre de Xéres, sel, huile d’olive, galette de sarrasin, sucre, cannelle, vanille
Vendredi
Midi
Chiffonnade de jambon cru à l’Italienne ; Dos de cabillaud et sa purée de courge Charlotte au kiwi “Impératrice”, caramel à la rose
Pour vos courses : 3 kiwis, 500g de courge
Pensez aussi à : d’œuf, crème liquide entière, dos de cabillaud, 8 biscuits roses de Reims, lait, agar-agar, sucre, eau de rose, huile de noix, bouillon de légumes, sel, poivre, huile d’olive
Soir
Crème de champignons aux « herbes à tortue » et omelette au fromage ; Yaourt nature ; Pomme Granny
Pour vos courses : 4 pommes, 250g de champignons de Paris, ½ échalote, 1 oignon, basilic, marjolaine, romarin, sarriette, thym, coriandre
Pensez aussi à : magret de canard fumé, parmesan en copeaux, féta, noisettes concassées, feuilles de menthe, vinaigre de framboise, huile d’olive, sel, poivre, pommes de terre, huile de tournesol, fromage blanc, compote de poires
Samedi
Midi
Aiguillettes de dinde à la moutarde et tendres lentilles aux carottes ; Brie de Meaux ; Tartine de poires, crème de marrons et amandes
Pour vos courses : 3 poires , ½ citron, 4 carottes, 1 oignon, 2 gousses d’ail
Pensez aussi à : Brie de Meaux, aiguillettes de dinde, crème fraiche, beurre, pain brioché, crème de marrons, amandes effilées grillées, lentilles, moutarde à l’ancienne, sel, poivre
Soir
Pizzettes aux pommes, oignon et boudin noir ; Duo de poires et noix
Pour vos courses : 2 pommes, 12 noix, 3 oignons
Pensez aussi à : Beurre, boudin noir, pâte à pizza, tortillas, blanc de poulet, crème fraîche, camembert
Dimanche
Midi
Club sandwich
Frutti Veggi ; Filet mignon de porc
Riz pilaf et brocoli ; Tarte au citron
Pour vos courses : 1 betterave cuite, ½ salade frisée , 1 brocoli, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 2 kiwis
Pensez aussi à : Fromage frais, filet mignon de porc, tartes au citron, pain de mie complet, riz, vin blanc
Soir
Betteraves rouges aux noisettes ; Tagliatelles sauce au chèvre ; Orange
Pour vos courses : 4 oranges, 2 belles betteraves rouges cuites
Pensez aussi à : Crème fraiche, fromage de Chèvre, tagliatelles fraiches, vinaigre de vin, moutarde, huile de noisette, huile d’arachides, sel, poivre, noisettes décortiquées
Les produits de la semaine
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