Menus de la semaine du 27 décembre au 2 janvier
Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes
Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.
Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.
Ma liste
de courses
Fruits
- 2 mangues
- 4 kiwis
- 5 oranges
- 10 clémentines
- 2 citrons
- 5 kiwis
- 3 pommes
- 2 poires
- 2 kakis
- 1 ananas
- 200 g de litchis
Légumes
- 1 avocat
- 6 endives
- 1 brocolis
- 4 panais
- 11 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1,5 kg de carottes
- 2 échalotes
- 1,5 potimarron
- 3 patates douces
- 300 g de choux de Bruxelles
- 2 salades vertes
- 1 branche de céleri
- 4 côtes de blettes
- 1 chou-fleur
- 3 betteraves
- 2 poireaux
- 1 bouquet de chou kale
- 150 g de mâche
Lundi
Midi
Barquettes d’endives aux rillettes de sardines ; Quiche brocoli chèvre et lardons fumés ; Compote pomme châtaigne
Pour vos courses : 1 endive, 1 brocoli
Penser aussi à : Fromage frais, sardines à l’huile, 1 pâte brisée, œufs, lardons fumés, buche de chèvre, crème liquide, lait, persil, sel, poivre, compote
Soir
Poke bowl thon mangue avocat ; Petit suisse aux fruits
Pour vos courses : 1 mangue, 1 avocat, 3 oignons
Pensez aussi à : riz à sushi, vinaigre de riz, sauce soja, huile de sésame, graines de sésame, gingembre, thon frais, petit suisse
Mardi
Midi
Taboulé de lentilles au cerfeuil et huile de noix ; Steak grillé et rites de patate douce au four ; Orange
Pour vos courses : 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 carotte, 1 échalote, 3 grosses patates douce, 4 oranges
Pensez aussi à : lentilles, laurier, beurre, cerfeuil, huile de noix, vinaigre de cidre, steak
Soir
Salade verte vinaigrette ; Tartelette aux choux de Bruxelles au roquefort ; Crème dessert vanille
Pour vos courses : 600g courge, ½ salade, 4 clémentines
Pensez aussi à : chèvre, 4 carrés feuilletés, cumin, estragon
Mercredi
Midi
Salade verte vinaigrette et cerneaux de noix ; Tartiflette d’endives ; Clémentines
Pour vos courses : 1 kg d’endives (5 endives), 2 oignons, ½ salade, 8 clémentines
Pensez aussi à : lardons fumés, crème semi-épaisse, reblochon, sucre, vinaigre de cidre, sel, poivre, huile, cerneaux de noix
Soir
Dahl de pois cassés à l’indienne ; Camembert ; Charlotte aux poires express
Pour vos courses : 1 oignon, 2 carottes, 1 gousse d’ail, 2 poires, ½ citron
Pensez aussi à : pois cassés, curry, curcuma, cumin, coriandre, moutarde, sel, poivre, huile d’olive, jus de poire, boudoirs, petit suisse, feuilles de gélatines, mascarpone, camembert
Jeudi
Midi
Escalope de dinde à la crème ; Croquettes aux blettes et pomme de terre ; Fromage blanc et dès de kaki frais
Pour vos courses : 4 côtes de blettes, 1 échalote, 1 gousse d’ail, 2 kakis
Pensez aussi à : pomme de terre, œufs, farine, crème, sel, poivre, huile d’olive, chapelure, escalope de dinde, fromage blanc
Soir
Cappuccino de carottes à l’orange coriandre et cumin ; Œufs coques Mouillettes de pain ; Riz au lait
Pour vos courses : 1 kg de carottes, 1 orange, 1 oignon
Pensez aussi à : huile d’olive, sel, coriandre en poudre, cumin, petit suisse, œufs, pain, riz au lait (riz, lait, sucre, vanille)
Vendredi
Midi
Salade verte vinaigrette ; Gratin de chou-fleur au parmesan et jambon cru ; Compote pomme-coing
Pour vos courses : 1 chou-fleur, ½ salade verte
Pensez aussi à : jambon cru, beurre, farine, lait, parmesan, compote, huile d’olive, sel, poivre, vinaigre, compote
Soir
Saumon gravelax ; Coquillages à la crème de lard et aux betteraves rôties et croustillant de sarrasin ; Pomme de terre vapeur ; Plateau de fromages ; Dôme de mousse à la crème de marron, pommes et nougatine de noisettes
Pour vos courses : 3 betteraves crues, 1 oignon cébette ; 3 pommes
Pensez aussi à : coquillages, galettes de blé noir, crème liquide, lard fumé, pomme de terre, assortiment de fromages, crème de marron, crème liquide, feuille de gélatine, sucre en poudre, noisettes
Samedi
Midi
Huitres ; Tatin de magret de canard fumé mangue ananas ; Salade mâche ; Plateau de fromages ; Crème brulée aux clémentines
Pour vos courses : 1 ananas, 1 mangue, 2 clémentines, mâche
Pensez aussi à : 1 pâte feuilletée, magret de canard fumé, sucre en poudre, œufs, gousse de vanille, crème liquide, lait, grand Marnier, cassonade, amandes effilées, assortiment de fromages
Soir
Velouté de panais au citron ; Tagliatelles sauce tomate ; Kiwi à la coque
Pour vos courses : 4 panais, 1 poireaux, 1 citron, 4 kiwis
Pensez aussi à : Coriandre, menthe, huile d’olive, sel, poivre, sauce tomate, tagliatelles
Dimanche
Midi
Salade verte vinaigrette ; Papillote de poule au pot ; Semoule de blé complète ; Yaourt
Pour vos courses : 1 branche de céleri, 1 carotte, 1 oignon, 1 poireau
Pensez aussi à : Blanc de poulet, laurier, crème fraiche, sel, poivre, semoule moyenne complète, yaourt
Soir
Tarte au chou kale et curcuma ; Faisselle nature ; Litchis
Pour vos courses : pâte brisée, huile d’olive, œufs, crème, parmesan, curcuma
Pensez aussi à : 4 œufs, beurre, crème fraîche, sel, poivre
Les produits de la semaine
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